Domingo de Resurrección. Feliz día de Pascua. Monas de Pascua

Mi deseo para este domingo tan especial del año es que todos tengáis con quien compartir la alegría, las risas, los postres, las vivencias, el amor y los pequeños detalles de cada día . Que el renacer que supone este día, sea para todos y cada uno el renacer de aquello que más deseamos, amamos o necesitamos. Este día está lleno de bonitas y familiares tradiciones, en muchos países de Europa es una hermosa costumbre el que los niños buscan huevos de pascua en el jardín de su casa, previamente escondidos por sus seres más queridos, el que más tiene en la cesta es el que gana. Huevos maravillosos, verdaderas obras de arte en muchas ocasiones. En España, sobre todo en Cataluña, es tradicional que los padrinos regalen a los ahijados una mona de Pascua. Bien sea de una forma o de otra, con caracter religioso o no, lo cierto es que es un domingo de alegría y de vivirlo en familia y por favor los que debéis volver de viaje tened mucho, mucho cuidado, quiero que sigáis disfrutando de mis postres.

Haber hay muchas clases de monas de Pascua, las muy sencillas hechas con masa de bollería en las que se pone uno o varios huevos, costumbre muy arraigada en los pueblos, son deliciosas para desayunar; las monas de chocolate, verdaderas maravillas muchas de ellas, con grandes maestros en ese arte como el ya desaparecido Escribá que ha creado escuela y las monas de bizcocho que son tartas adornadas con motivos de chocolate. Esta es la que yo os ofrezco hoy, pues la he preparado para la hora de comer. Comeremos todos juntos y será un día en el que los más pequeños gozarán mucho, seguro. Felices días de Pascua y felices todos los días del año.

MONA DE PASCUA

Ingredientes para 6-8 personas:

1 bizcocho Viena

300 gr. de crema ganache
1/2 litro de nata líquida para montar

100 gr. de azúcar glas

un poco de almíbar ligero para pincelar el bizocho

crocanti de almendra

láminas de chocolate blanco

motivos de Pascua

Glaseado de chocolate

300 gr. de chocolate con leche

2 dl. de nata líquida

100 gr. de mantequilla

Preparación: Una vez hecho el bizocho y frío y preparada la crema ganache cortar el bizcocho en tres partes. Pincelar la base con un poco de almíbar, esta vez sin licor ya que seguro que la toman los peques y reservar. Montar la crema ganache con 2 decilitros de la nata con las varillas de la batidora para obtener una rica trufa y poner una buena capa sobre la primera base de bizcocho. Cubrir con otra capa de bizcocho y volver a pincelar. Montar el resto de la nata con el azúcar glas y cuando esté bien firme, cuidado no se corte, poner sobre el bizcocho. Cubrir con la última capa de bizcocho y reservar en la nevera. Fundir el chocolate con la nata y la mantequilla y dejar enfriar. Poner la tarta sobre una rejilla y glasear. Dejar en la nevera sobre la rejilla y cuando esté solidificada cubrir la superficie con crocanti, los lados con láminas de chocolate blanco y poner los motivos pascuales a gusto.