Tarta de crema y mandarinas

Una rica tarta, sencilla de hacer, que queda muy vistosa, llena de dulzura pero refrescante. La he hecho porque tenía una base de masa quebrada en el congelador y ordenando armarios he encontrado dos botes de gajos de mandarina en zumo de uva y como me apetecía algo dulce, pero sencillo, he hecho esta tarta. Son tartas muy cómodas, sencillas, pero muy vistosas y ricas. Además se pueden hacer mil variaciones con la cantidad de frutas que hay y podemos combinarlas a nuestro gusto. Besitos mamá

TARTA DE MANDARINAS
Ingredientes para 6-8 personas o un molde de 24 cm.
Para la masa
150 gr. de harina
75 gr. de mantequilla
1 huevo pequeño
50 gr. de azúcar
un pellizco de sal

Para el relleno
500 gr. de crema pastelera (1/2 litro)
2 botes degajos de mandarina en zumo deuva
un poco de gelatina, diluida en agua azucarada o de almíbar espeso para abrillantar

alguna guinda roja

Preparación: Poner la harina en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes, y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y envolver en papel film. Dejar reposar al menos media hora en frío. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar un molde debidamente engrasado y enharinado. Dejar que repose en el congelador por lo menos 30 minutos o incluso de un día para otro. Luego cocer en blanco, es decir poniendo un poco de papel de aluminio y algunas alubias o garbazos para que la masa no suba. Cocer en el horno a 180 º C durante 20 minutos, retirando el papel y los garbanzos los últimos 5 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Mientras tanto ir haciendo la crema pastelera y dejar enfriar totalmente. Cuando ya la base de masa esté fría, rellenar con la crema nivelando bien la superficie. Escurrir bien los gajos de mandarina y luego ir colocándolos de bonita forma hasta cubrir toda la tarta. Dejar un hueco en el centro y poner una guinda roja. Abrillantar con la gelatina o el almíbar y dejar en la nevera hasta el momento en que vayamos a comerla.