Galletas decoradas. Un maravilloso curso

Hace unos días tuve la suerte de asistir a un curso de galletas decoradas que dio Paula del blog Con las zarpas en la masa. Nos juntamos varias personas y todas quedamos encantadas de las manos que tiene Paula. Desde luego no le hacen honor al nombre, gracioso nombre de su blog, puesto que tiene manos de ángel. Toda una maravilla de profesora, una persona encantadora y una anfitriona excelente que nos tenía preparadas un montón de cosas para obsequiarnos a lo largo del curso: café, refrescos, naranjas confitadas con chocolate, dos exquisitos bizcochos...

Ciertamente que la mañana se pasó muy, muy rápido y desde luego a mí me quedó ya el gusanillo de las galletas pues es una de las pocas cosas con las que todavía no me había metido, eso y las tartas de fondant. Dentro de unos días también voy a un curso de este tema, así que las ganas de aprender no me faltan a pesar de todo. Os dejo aquí la receta que nos dio Paula para las galletas básicas que luego tiene otras variantes que yo he hecho y quedan muy bien pero ya las iremos viendo poco a poco. Esta entrada es sólo para comentaros el maravilloso curso y que podáis ver las fotos. Lo dicho fue genial y Paula MARAVILLOSA.

LAS GALLETAS DE PAULA

Ingredientes:

350 gr. de harina

200 gr. de mantequilla a punto de pomada

150 gr. de azúcar

1 huevo

aroma de vainilla (1 cucharada)

Prepraración: en un bol poner la mantequilla en pomada, es decir blandita y trabajar un ratito con el azúcar. Luego añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar bien e ir agregando la harina tamizada. Formar una masa, separar en dos partes y colocar cada una de ellas entre dos buenos papeles de horno, estirar con un rodillo, mejor de los que se regulan o entre dos marcos o tablitas para que queden las galletas del mismo grosor. Dejar en la nevera un rato para que endurezca la masa y luego cortar con cortapastas, colocar en una bandeja de horno forrada con papel y cocer en el horno a 180-185º C durante unos 12-15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletas. Una vez hechas, dejar enfriar sobre rejilla. Cuando estén totalmente frías ya se pueden decorar.

LA GLASA DE PAULA

Ingredientes:

250 gr. de azúcar glas, mejor industrial

4 cucharadas soperas de claras de huevo pasteurizadas

10 gotas de vinagre de manzana

Preparación: Poner en un bol las cuatro cucharadas de claras, el vinagre y la cuarta parte del azúcar. Batir con batidora de varillas e ir agregando el resto del azúcar sin dejar de batir hasta obtener una textura espesa, blanca y brillante (glasa de escritura) luego ya le podemos añadir los colorante deseados. A partir de esta glasa de escritura se hace la glasa de relleno añadiendo muy poco a poco el agua precisa.

Yo he hecho también la masa de las galletas de cacao, las capuchinas y las de limón que ya iré subiendo poco a poco. Espero os guste todo.