Tag culinario, Abrazo "apretao" y Ensalada de frutas con queso fresco

Carmen del blog El rincón de mami me da un abrazo muy fuerte y lleno de cariño como ella siempre hace todo. Yo lo recibo con mucho gusto y como ya tengo un montón de ellos me apetece compartirlo con todos vosotros y daros un gran abrazo a cada uno. Así que hoy toca abrazo, un bonito meme culinario que ahora os comento y una rica y sencilla ensalada de frutas.

Natacha del blog La cocina de mis sueños me hace entrega de un bonito Tag Culinario. Natacha como todos sabéis tiene un blog de ensueño, realmente pasar por alli es estar en un sitio maravilloso donde el diseño, las recetas, las fotos, todo su blog invita a pasar largos ratos sin que se dé uno cuenta de que el tiempo transcurre. Natacha y su blog no se pueden olvidar.

El Tag culinario ya lo puse en su día y en realidad me siguen gustando y no gustando las mismas cosas y todavía no he podido hacer las tartas de pastillaje que es lo que en cocina desearía aprender bien. Ya llegará. Así que el Tag culinario lo comparto con todos vosotros. Espero os guste.

Ahora para acompañar el abrazo y el bonito Tag culinario voy dejar la receta de una ensalada de frutas muy completa, sencilla, refrescante y nutritiva que he hecho aprovechando unas cuantas cosas que tenía y quería emplear. Una ensalada de frutas con queso fresco, nueces y daditos de carne membrillo que me regalaron, bastante buena por cierto. Como no me acordé hice sólo una foto, pero ha quedado bien. Así que este es el menú de hoy.

Lástima que este mes no puedo participar en el evento de Hemc ya que las anfitrionas han escogido el tomate, y a mí por ejemplo la mermelada de tomate no me gusta, así que no hay tomate. Aunque quizás se me ocurra algo...

ENSALADA DE FRUTAS CON QUESO FRESCO, NUECES Y MEMBRILLO
Ingredientes para 6 personas:
3 kiwis maduros
1 racimo de uvas negras
1 rodaja grande de sandía en dados y sin pepitas
3 melocotones pelados
300 gr. de queso fresco del que más guste
150 gr. de nueces peladas
100 gr. de carne o dulce de membrillo de buena calidad o casero mejor todavía
2 dl. de zumo de manzana
azúcar al gusto
2 cucharadas soperas de licor de manzana
el zumo de medio limón

Preparación: Mezclar el zumo de manzana con el zumo de limón, el licor y el azúcar y remover bien para que se diluya el azúcar. Poner en un bol y añadir los kivis pelados y cortados, la sandía cortada en dados, las uvas bien lavadas, partidas por la mitad y sin pepitas, los melocotones pelados y troceados en dados. Dejar toda esta mezcla en la nevera. En el momento de servir, retirar casi todo el jugo, añadir el queso cortado en dados, el dulce o carne de membrillo cortada de la misma forma y repartir en platos o boles. Las nueces añadirlas en el último momento para que estén crujientes.

Una buena ración de esta ensalada puede ser ahora en verano una opción a tener en cuenta a la hora de tomar una cena ligera y es una excelente merienda o incluso desayuno para los más pequeños, sin poner el licor, que les aporta proteínas, vitaminas y energía. Todo sano, rico y además sin gluten. Las frutas se pueden variar al gusto, yo he puesto estas pues son las que tenía a punto para comer.

Si no añadimos nueces ni el dulce de membrillo y sustituimos el azúcar por edulcorante, tenemos un postre,desayuno o merienda de dieta para seguir cuidándonos sin renunciar a cosas buenas.