TORTA HARINOSA

Una deliciosa torta típica de Aragón aunque es posible que en otros lugares reciba otros nombres.  Una masa deliciosa y luego un relleno, que además también se pone un poquito en la superficie , que lleva harina fuerte, azúcar, anís y aceite de oliva.   Lleva su tiempo hacerla pero es muy,  muy rica.  Deseo os guste

TORTA HARINOSA

Ingredientes:

Para la masa:

50 gr. de leche.

75 gr. de aceite de oliva.

100 gr. azúcar

22 gr. de levadura fresca

250 gr. de harina fuerte.

2 huevos

Para el relleno:

150 gr. de azúcar.

75 gr. de aceite de oliva.

50 gr. de harina fuerte.

15 gr. de anís (licor)

 

Preparación: En un bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta que estén algo cremosos.  Agregar la leche, la levadura y la harina y amasar unos minutos.  Cuando esté amasada añadir el aceite de oliva y la sal y volver a amasar hasta que esté elástica. Poner en un recipiente y tapar.  Reposar una hora a temperatura ambiente o hasta el día siguiente en la nevera.  Mientras tanto hacer el relleno de la siguiente forma: Mezclar en un bol todos los ingredientes indicados para el relleno hasta formar una cremita.

Cuando haya pasado el tiempo de reposo de la masa, retirar de la nevera y dividirla en dos partes. Sobre una superficie enharinada o ligeramente engrasada estirar cada una de las partes de forma que queden dos círculos de aproximadamente 25-30 cm. Colocar sobre uno de ellos el relleno y tapar con el otro círculo de masa y cerrar  bien pellizcando los bordes para que se unan las dos mitades. Vertemos un poco de aceite sobre la masa y apretamos un poco con las yemas de los dedos para terminar de extender el relleno por fuera. Por último, espolvoreamos con abundante azúcar y dejamos reposar para que vuelva a levar la masa. Cocer luego en el horno a 190ºC . Durante el horneado es normal que la cubierta de la masa se eleve formando una cúpula, no os preocupéis, al sacarla del horno volverá a bajar mientras la dejamos enfriar sobre una rejilla.