Para hoy os traigo un tentempié bastante saludable y energético, perfecto para cualquier momento del día. Estas barritas caseras son una combinación deliciosa de cereales, frutos secos, dátiles dulces y orejones de albaricoque, todos unidos en una mezcla de miel y un poco de mantequilla, además le he puesto unas semillas de sésamo tostado que le dan un toque muy especial y las he decorado con unos hilos de chocolate negro y blanco. Listas para comer y reponer fuerzas en cualquier momento. Espero os gusten. Además es una receta que nos ayuda a emplear esos restos de cosas ricas que tenemos por la cocina y no sabemos qué hacer con ellos.
Ingredientes:
200 gr. de una mezcla de cereales a nuestro gusto
100 gr. de almendra laminada
50 gr. de almendra granillo
100 gr. de dátiles bien picados
100 gr. de orejones de albaricoques bien picados
75 gr. de pasas sin pepitas
50 gr. de mantequilla
100 gr. de miel de la que se prefiera (empleo de la llamada mil flores)
1 cucharadita de canela molida (opcional)
35 gr. de sésamo
Chocolate blanco y negro para decorar (si se desea, es un poco menos sano pero....)
Preparación: En una sartén sin nada de grasa poner las almendras laminadas, la almendra granillo y el sésamo y con cuidado ir dorando para que desprendan su aroma. Una vez ligeramente tostados, extender en una bandeja para que se enfríen. En un bol mezclar los cereales, los orejones bien picados, los dátiles también bien picados (lo he hecho en la picadora) y añadir la mezcla de cereales, las almendras y el sésamo ya fríos, la canela si se pone y las pasas. Mezclar bien y cuando esté bien mezcldo pasar a una sartén, añadir la miel y la mantequilla e ir moviendo para que toda la mezcla quede bien homogénea. Poner papel de horno en un molde cuadrado y plano y verter la mezcla en él, dejar enfriar, luego tapar con film y dejar en la nevera de un día para otro. Desmoldar, decorar muh ligeramente con las dos clases de chocolate, dejar solidificar el chocolate y luego ya podemos dividir en porciones del tamaño que prefieramos.
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