Delicioso y sencillo postre de los de toda la vida. Esos ricos postres de cuchara que nos llevan a la niñez y de los que nunca podemos prescindir. Espero os guste.
Ingredientes: para 1 litro de
leche o para 6 -8 personas
8 yemas de huevo
200-250 gr. de azúcar
50 gr. de almidón de maíz o Maizena
un trozo de corteza de limón
1 palito de canela
azúcar para quemar la superficie
Preparación: Calentar la leche, reservando 2 dl. o un vaso, con la corteza de limón y la canela.
Batir las yemas con el azúcar, el almidón de maíz y la leche reservada hasta que no queden ningún grumo. Añadir el batido a la leche
caliente y sin dejar de remover y, a
fuego suave, dejar que espese y esté bien cocido para evitar sabor a crudo del almidón de maíz. Retirar
la corteza de limón y el palito de canela , repartir en
recipientes de barro y dejar enfriar.
Cubrir la superficie con azúcar y quemar con la pala. Servir de inmediato. Se puede dejar preparada uno o dos días en la nevera, pero se quemará siempre momentos antes de pasar a degustarla
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