lunes, 8 de diciembre de 2014

TURRÓN DE PRALINÉ DE LIMÓN

Otra de mis creaciones de turrón para este año.  Refrescante, muy rico, diferente y muy, muy sencillo.    







TURRÓN DE PRALINÉ DE LIMÓN
Ingredientes para 1 tableta de turrón
100 gr. de cobertura de limón Callebaud para encamisar el molde
150 gr. de cobertura negra
150 gr. de cobertura con leche
50 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de pasta de limón Home Chef
30 gr. de corteza de limón confitada picada o en su caso 10 gr. de corteza natural rallada
Aroma de limón

Preparación: Fundir la cobertura de limón en el microondas con mucho cuidado y con ella encamisar el molde y dejar que se solidifique,.  Mientras tanto trocear las coberturas negra y con leche y ponerlas en un recipiente junto con la crema  de limón.  Fundir en el microondas con cuidado, es mejor ir haciéndolo poco a poco para que no se nos queme.  Una vez fundido trabajar bien con varillas para que la mezcla quede bien homogeneizada y agregar la corteza de limón confitada o natural y el aroma de limón.  Verter en el molde de turrón encamisado, nivelar bien y dejar en un lugar fresco y seco al menos 24 horas

Yo he hecho el encamisado con cobertura Callebaud de limón, pero también se puede hacer con Candy Melts verde claro, aunque por supuesto el sabor no es el mismo..