Otro postre para estas fiestas: Tiramisú de mango

Después de haber puesto dos recetas de turrón, seguimos con postres y dulces para tener en estas fiestas de Navidad.  Este que os presento hoy es una versión del tiramisú, con mango, mucho más refrescante  que nos va muy bien para  las comidas o cenas de fiesta.  Se puede dejar hecho, se sirve en verrines o pequeños vasos y luego en el último momento le ponemos los detalles finales.  Espero os guste y os resulte apetecible y sencillo.

TIRAMISÚ DE MANGO1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)

Ingredientes para 6 personas

3 dl. de puré de mango *

200 gr. de azúcar

Bizcochos de cuchara, de espuma o plancha

3 dl. de nata semimontada o de textura espesa bien fría

crocanti de avellana o almendra y cacao en polvo mezclado con azúcar cristal *

Preparación: Calentar un poco del puré de mango y diluir en él el azúcar; mezclar con el resto del puré y reservar. En un bol poner el queso y trabajarlo con varillas para que quede fino, mezclar lo con las dos terceras partes del puré de mango y reservar. Añadir la nata semimontada o de textura espesa y mezclar con cuidado para que la crema quede con volumen. En unos vasitos o verrine o el recipiente que se desee poner una capita de la crema de mango, luego bizcocho que habremos pincelado ligeramente con puré de mango, luego una capita de crema, otra de bizcocho y otra de crema. Finalizar con un poquito de puré de mango y dejar en la nevera. En el momento de servir salpicar con cacao en polvo si se desea.

* Para obtener el puré de mango triturar tres mangos con el zumo de medio limón. También se puede emplear mango en conserva, ya que a veces los otros son muy fibrosos y no quedan bien y sobre todo deben estar siempre en su punto.

Si se desea se puede poner una capa de daditos de mango

* Venden unos molinillos en buenos sitios gourmet