Foccaccia de aceitunas negras

He dejado por unos días los helados y he puesto esta foccaccia que a pesar del calor me he atrevido a hornear. Bueno la verdad es que ya tenía ganas de comer pan hecho en casa y aprovechando una buena mañana me he decidido a hacer este rico pan casero de origen italiano que realmente no es demasiado complicado, no da mucho trabajo y desaparece muy rápido. La verdad es que la foccaccia crea adicción, te poner a comer y no pararías. Menos mal que a todos les gusta y así la compartimos. Es una pura delicia hacer pan casero, así que por un día el horno se ha puesto en marcha de nuevo... Disfrutad
FOCACCIA DE ACEITUNAS NEGRAS Ingredientes: basados en ½ kilo de harina
¼ kilo de harina floja
¼ kilo de harina fuerte
35 gr. de levadura fresca
20 gr. de aceite de oliva
3 dl. aproximadamente de agua
12 ó 14 gr. de sal
5 gr. de azúcar
orégano frescos o seco bien picado
buenas aceitunas negras sin hueso para poner al final
aceite de oliva para pincelar el pan al final

Preparación: Poner la harina en el bol de la amasadora, añadir la levadura desmenuzada, el aceite, el azúcar y el agua y amasar con el gancho utilizado para tal efecto o a mano. Cuando lleve un rato de amasado añadir la sal y si es necesario un poco más de agua. Una vez obtenida una masa elástica y no demasiado dura, ponerla en un bol y dejar reposar tapada con papel film o con un paño limpio, hasta que aumente el doble de su volumen. A veces es bueno dejar la masa en la nevera de un día para otro. Desgasificar, es decir aplastar para quitar el aire y estirar sobre la mesa, enharinada con un rodillo también enharinado, poner luego una vez estirada en una bandeja de horno con papel y rociar con aceite de oliva, salpicar con orégano picado, colocar aceitunas negras troceadas y cocer en el horno a 200º C hasta que esté hecha. Dejar enfriar sobre rejilla, antes de consumir. Vaporizar el horno poniendo un poco de agua en un cacito y retirándolo unos minutos antes de terminar de hacerse la foccaccia. Este pan de origen italiano, muy extendido por toda Europa en diferentes versiones es ideal para hacer en casa y además podemos enriquecerlo tanto como deseemos. Tiene mil y una combinaciones.