Cuatro cuartos con manzana

Hace bastante tiempo que no he hecho una entrada con un bizcocho. Se trata de un cuatro cuartos con manzana. Es decir un bizcocho clásico de los llamados pesados que lleva la misma cantidad de huevos, de harina, de mantequilla y de azúcar, por ello el nombre de cuatro cuartos. Luego se cubre la superficie con láminas de manzana golden o la que cada uno prefiera, rociadas con un poco de zumo de limón y una vez preparado al horno. Ideal para un buen desayuno o para recuperar energías a media tarde. Deseo os guste. No hay nada tan rico para desayunar o merendar como un bizcocho casero. Mucho mejor que cualquier producto que podamos adquirir fuera y muchísimo más sano. Siempre sabemos lo que ponemos.

CUATRO CUARTOS CON MANZANA

Ingredientes: (1 bizcocho )
250 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 gr. de huevos (vienen a ser 5)
2 manzanas golden

10 gr. de impulsor, levadura química o polvos de hornear
Un poco de zumo de limón
un poco de harina y mantequilla para salpicar el molde

Preparación: Poner la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar y trabajar un rato con una espátula o con las varillas; seguidamente añadir los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no se añade el segundo y así sucesivamente hasta incorporarlos todos. A continuación se añade la harina mezclada con el impulsor, levadura química o polvos de hornear y se amalgama bien con la ayuda de una espátula. Engrasar y enharinar un molde de bizcocho y luego llenar con la mezcla cuatro cuartos. Reservar. Pelar las manzanas, cortar en láminas finas y rociar con un poco de limón. Cubrir la superficie del bizcocho con las láminas de manzana y cocer en el horno a 180-190ºC durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Entonces retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar totalmente antes de consumir.