Enrejador de hojaldre y hojaldritos de cabello de ángel

Como aún me queda hojaldre esta vez he hecho unos ricos hojaldres individuales con cabello de ángel. La verdad es que el hojaldre es una de esas masas que da mucho juego y a mí me encanta, ya que combina con todo tipo de ingredientes tanto dulces como salados. El enrejado siempre le queda muy bien y no necesita más decoración. Sobria y elegante como debe ser. Se pueden tomar para el desayuno, como postre o a media tarde con un buen café o té, incluso para el tentempié de los niños de cada mañana es algo delicioso. Espero os gusten y los disfrutéis mucho. La ventaja es que para estas piezas se puede emplear hojaldre de recortes, ya que no es necesario que suba mucho, así que una solución para esos recortes de hojaldre que nos sobran al hacer bonitas piezas. Por cierto como lo prometido es deuda, ya he puesto unas fotos del aparato para enrejar el hojaldre. Espero así todo el mundo se haga una idea clara de a lo que me refiero cuando lo nombro y lo podáis comprar.

HOJALDRITOS DE CABELLO DE ÁNGEL
Ingredientes para 6-8 personas

500 gr. de masa de hojaldre

400 gr. de cabello de ángel

huevo batido

Preparación: Estirar el hojaldre, una vez estirado con un molde cortapastas ciruclar de la medida que se desee cortar cículos en número par. Poner la mitad de ellos en una bandeja de horno forrada con papel y poner sobre la superficie de cada uno de ellos una cucharada de cabello de ángel. Enrejar con el aparato para tal efecto los otros círculos y colocar sobre los anteriores, pegando los bordes con un poco de agua. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 200º entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados. Una vez hechos retirar del horno dejar enfriar y ya se pueden comer. Están muy buenos templados, pero hay que tener cuidado porque el cabello de ángel guarda mucho el calor y puede quemar. Si se sirven como postre se pueden acompañar de una crema inglesa bien fría, de nata motada poco azucarada o incluso de algún helado.