BBD 26. Panes de fiesta, para cumpleaños o partys. Focaccia de tomates cherry

Otra vez el evento BBD; ya es el número 26 y esta vez su anfitriona Jamie del blog Life's a feast ha elegido como tema los panes para fiestas, cumpleaños o partys. La verdad es que la focaccia que ella propone es un pan muy festivo y muy apetitoso para compartir con amigos, cortar en pequeños trozos o hacer con ella unos buenos bocatas. Yo esta vez he elegido una focaccia de tomates cherry, le dan un toque exquisito y es un gran ingredientes, que además la hace muy vistosa, luego añadimos el aroma del orégano y el rico aceite de oliva y tenemos un pan digno de las mejores fiestas. Un pan exquisito para disfrutar en compañía. Espero os guste. También dejaré la receta en inglés como indican las reglas del evento.

FOCACCIA DE TOMATES CHERRY

Igredientes: basados en 1 kilo de harina
½ kilo de harina floja
½ kilo de harina fuerte
60 gr. de levadura fresca de panadería
6 cucharadas de aceite de oliva
10 gr. de mejorante panario (opcional)
6 dl. aproximadamente de agua
25 gr. de sal
10 gr. de azúcar

orégano picado y si se desea un poco de albahaca, hierbabuena o menta también picadas

1 tarrina de tomates cherry (250 gr) partidos por la mitad
aceite de oliva para pincelar el pan al final

Preparación: Poner la harina en el bol de la amasadora, añadir la levadura, el aceite, el agua, el azúcar y el mejorante, si se emplea, y amasar con el gancho utilizado para tal efecto, también se puede hacer a mano, sobre todo si se disminuyen las cantidades. Cuando lleve un rato de amasado añadir la sal. Una vez obtenida una masa elástica y no demasiado dura, añadir el orégano y la menta o hierbabuena y dar un poco más de amasado . Ponerla en un bol y dejar reposar un rato tapada con papel film o con un paño limpio, hasta que aumente el doble de su volumen. Desgasificar, es decir aplastar para quitar el aire y estirar sobre la mesa, enharinada con un rodillo también enharinado, poner luego una vez estirada en una bandeja de horno con papel y rociar con aceite de oliva, colocar los tomates cherry, salpicar con orégano picado y cocer en el horno a 200º C hasta que esté hecha. Dejar enfriar sobre rejilla, antes de consumir.

ENGLISH VERSION RECIPE

CHERRY TOMATO FOCACCIA

Ingredients: based on 1 kilo of flour
½ kilo of loose flour
½ kilo of strong flour
60 gr. Fresh Yeast Bread
6 tablespoons olive oil
10 gr. of flour improver (optional)
6 DL. about water
25 gr. salt
10 gr. sugar
chopped oregano and if desired a little basil, mint or mint also chopped
1 tub of cherry tomatoes (250 gr) chopped in half
olive oil for brushing the bread at the end

Preparation: Place the flour in the bowl of the mixer, add yeast, oil, water, sugar and improver, if used, and knead with the hook used for this purpose can also be done by hand on especially if the quantities are reduced. When you take a little while mixing add the salt. Once the dough is elastic and not too hard, add the oregano and mint or mint and give a little more kneading. Put it in a bowl and let stand for a while covered with plastic wrap or a clean cloth, to increase twice its volume. Degas, ie to remove the air crush and stretch on the table, with a floured rolling pin well floured, then once stretched to a baking tray with paper and spray with olive oil, place the cherry tomatoes, sprinkle with chopped oregano and bake at 200 º C until done. Let cool on rack before eating