jueves, 12 de febrero de 2009

Aniversario y Saginosa o postre típico de Ibi (Alicante)







Mañana viernes 13 hace un año que mi blog recibió su primera visita, por lo que celebro que lleva un añito entre vosotros y que son ya más de 200.000 visitas las que he recibido desde muchos, muchos lugares del mundo, que casi no me podía imaginar que pudiesen llegar hasta este dulce rincón. Como ya sabéis que soy muy amiga de eventos, de retos y desafíos, hace ya un tiempo me dejaron un desafío de forma anónima en uno de los comentarios de mis entradas de este mi dulce y querido blog. Se trata de una receta tradicional del alicantino pueblo de Ibi llamada Saginosa. Me dejaron la receta de forma en que las medidas venían en cucharadas, vasos y demás y yo la he pasado a gramos, decilitros y este es el resultado. Así que a quien me dejo el desafío aquí se lo dedico. Espero que os guste. Es muy similar a la pasta choux, pero está delicado y delicioso. Si es así no lo sé, yo con lo que tenía he hecho la receta y aquí la dejo para satisfacer curiosidades y para celebrar que llevo un año en este mundillo. Espero seguir con vosotros mucho tiempo.

SAGINOSA
Ingredientes:

5 huevos

200 gr. de harina

100 gr. de manteca de cerdo

ralladura de 1 limón

1/4 litro de agua

canela molida

50 gr. de azúcar granillo + la necesaria para salpicar antes de hornear

azúcar glas para salpicar al final, justo antes de consumir

Preparación: En un cazo poner el agua, la manteca de cerdo troceada, el azúcar, y la ralladura del limón. Dejar que comience a hervir y la manteca de haya fundido totalmente y añadir de golpe la harina, remover bien y trabajar unos momentos para que se separe de las paredes del cazo, pero a fuego muy suave para evitar que se queme la masa. A continuación añadir los huevos y batir con la batidora eléctrica o con unas varillas hasta que quede una masa homogénea. Yo lo he hecho con la pala mezcladora y me ha quedado muy bien. Poner una bandeja de horno forrada con papel y cuando la masa ya esté hecha ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada gruesa. Llenar la bandeja y salpicar con abundante azúcar granillo y canela molida. Hornear a 190º C, hasta que se hinche la masa y se dore. Dejar enfriar y finalmente espolvorear con azúcar glas.


38 comentarios:

SEFA dijo...

FELICIDADES POR ESTE AÑO Y POR EL EXITO QUE HAS TENIDO, TE LO MERECES, ERES UNA MAGNÍFICA REPOSTERA ASI QUE TUS VISITAS IRAN EN AUMENTO.
TE MANDO UN ABRAZO AMIGA.Sefa

Norma dijo...

FELICIDADES
que vengan muchos años mas corazon
y pues esta saginosa esta para chuparse los dedos tomo nota de esta delicia
besitos

cibercuoca dijo...

Felicidades por este año de éxito y por muchos más.
Besos

Maria José dijo...

Felicidades... Espero que sigas compartiendo con nosotros delicias tan dulces como estas...
Besos
María José

Akane dijo...

Felicidades por el primer aniversario; espero que celebres muchos muchos años más desde tu dulce blog :)

No había oído hablar nunca de ese postre, pero desde luego tiene una pinta muy buena. Qué bonito es conocer platos y recetas típicas de otros lugares :)

Un beso

CARMEN dijo...

Muchas Felicidades. Y que cumplas muchos más.

Besos.

morgana dijo...

No conocía este dulce. ¡¡¡ Qué buena pinta tiene !!! Y qué original...

Muchísimas felicidades y que cumplas muuuuchos más.

Eva dijo...

FELICIDADES!!!!!
Nunca dejes de sorprendernos con tan deliciosos postres.
bs!

Loida dijo...

Primero, muchas felicidades por éste primer añito de tu blog. Lo segundo, gracias por compartir con nosotros tan deliciosas recetas, y en tercer luegar, nunca había visto ésta receta, tiene una pinta deliciosa! habra que probarlo!

Belen dijo...

hola tartasacher:
felicidades por ese añito de blog y que sean muchos más.........
el dulce que has hecho no lo conocía,la verdad es que tiene una pinta buenísima.

UN SALUDO
belen

Mari dijo...

FELICIDADESSS, Todo un éxito, del cual me alegro mucho, son muchisimas visitas para un año. Enhorabuena y que sigas deleitandonos que tus dulces.
Este postre se ve muy rico, delicioso.
Besos

Perenken dijo...

Tu primer aniversario bloggero!!! Pero vaya lujazo de celebración, aunq viniendo de ti, no esperaba menos la verdad, siempre lo haces todo con mucho cariño y mucho mimo, así que el resultado tiene que saltar a la vista.
Me alegra haber conocido este blog, porq he tenido la suerte de conocerte a ti, que eres una persona encantadora, y espero que estes entre nosotros mucho tiempo, para disfrutar principalmete de tu compañia, así que muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas felicidades Sacher!!!
Un besazo grande y gordo para ti

noelia dijo...

mmmmmmmmmm que rico!! nuevo premio en mi blog!!! hoy comi en la resi pollo al limon y estaba muy rico, spero que todo ben muaks!!!felicdadessssssssssss

recetasdemama.es dijo...

Muchas felicidades por tu cumple-blog y espero que sigan muchos mas para que disfrutemos de tus postres tan ricos

Juan dijo...

Hola Tartasacher. Felicidades por este tu primer año y por la gran cantidad de visitas que recibes. Señal de que lo que pones es de una calidad fuera de lo común.
Espero que sean muchos años más.
Yo no sabía ni que existía ese nombre de postre, no es de extrañar, claro.
Tu te atreves con todo y la verdad es que lo que has hecho tiene que estar delicioso. si a eso le añades las fotos solo queda decir que eres genial.
Saludos

mesilda dijo...

Felicidades por tu año y que vengan muchos mas.
La saginosa es casi igual que la monjavina de mi pueblo,digo casi por que lo unico que no lleva es el limon y la forma de poner en el molde,si quieres verla pasate por mi blog.
La proxima vez la hare como esta haver que tal.
Un beso.

Okkar dijo...

Muchísimas felicidades por este primer año tuyo. Espero llegar yo también al mío (que aún me queda). ¡Qué pinta más rica tiene esa saginosa, de la que no había oído hablar nunca!
Un abrazo,

Okkar

La Cocina mia dijo...

Felicidades de todo corazón. Opino igual que los amigos que ya te han comentado: eres una excelente repostera.
Este dulce que traes no lo conocía y me ha dejado con la boca hecha agua.

Besos

Anabel dijo...

Un dulce riquisimo no lo conocía
Felicidades por este Año con todas nosotras y por tu blog.
un besito...

pepa cooks dijo...

Muchas felicidades amiga, espero que cumplas muchos años mas, y nos embeleses con tus postres, y que sigas así de dulce siempre, besos pepa.

Ben dijo...

Buen trabajo el de pasar las medidas a gramos y mililitros y felicidades por tu primer aniversario y que las visitas sean muchas mas el siguiente año :)

Ana dijo...

Felicidades, ¡¡¡200000 visitas!!!...si tuvieras que encerder una vela por cada visita...habria que ir llamando a los bomberos...sin duda ese es tú mejor regalo, contar con tantos amigos que nos gusta venir a visitarte. Este postre tipico, tiene muy buena pinta, seguro que estaba muy bueno. Besos.

Bagu dijo...

Que rico... tiene muy buena pinta!
Un beso.

Esther Sánchez dijo...

Felicidades por el aniversario del blog! A seguir adelante!

Un abrazo! :)

Rosie dijo...

What delights we bloggers have to view here - your Saginosa looks excellent!

Rosie x

Carmen dijo...

Hola tartasacher, muchas felicidades por este año y que sigas muchos años mas poniéndonos estos dulces tan ricos, eres una respostera estupenda.

El postre se ve riquísimo.
Que pases un buen fin de semana.
Un beso.

Henriette dijo...

BON ANNIVERSAIRE TARTASACHER!
ET BEAUCOUP D'AUTRES ANNÉES AVEC DES RECETTES AUSSI EXTRAORDINAIRES...
Je t'espère, et tous ceux qui t'entourent, en bonne santé. Je pense bien fort à toi, merci de tant nous régaler,
Avec toute ma sincère amitié,
Henriette

xaro dijo...

Felicidades por este primer aniversario!!!!!!! Con estas recetas tan buenas, no me extraña que recibas tantas visitas!!!!

noelia dijo...

feliz san valentin muakssssssss

OLLES I SOMRIURES dijo...

Feliz aniversario y que cumplas muchos más para que nos deleites con postres como éste. Salud!!!!

mavele dijo...

Felicidades y que sigas recibiendo cada día mas visitas (y si sigues publicando recetas como estas seguro te visistaremos mas) se ve delicioso. No lo conocía pero seguro lo repito

un beso y felicidades nuevamente
:)

redroch dijo...

félicidades que recetas tan ricas y maravillosas

me gusta tu blog

continua

comoju - Cova dijo...

Pues con un par de días de retraso, no quiero de felicitarte por este año en el que llevas compartiendo y enseñándonos tantas cosas ricas.

y además.. con el añadido de este reto para ti, en el que nos has vuelto a sorprender (o al menos a mi), con una receta original

Un saludo

Mrs & Mr Bear's kitchen dijo...

Hola,
Antes que nada felicidades, por este año y por todas las maravillosas recetas que siempre tiene.
No se si nos recordara pero somos buenos seguidores de su blog y nuevamente quisieramos invitarle a visitarnos y ver cuanto hemos estado trabajando en el.
Muchas gracias por su atención y ya estamos mas que listos para intentar preparar este saginosa.se ve delicioso.

Con saludos desde Holanda,
Nick & Carolina.

redroch dijo...

encantada de conocer te

Anónimo dijo...

Hola, soy una vecina de Ibi y he visto tu saginosa,me ha gustado pero para la bandeja del horno yo sólo le pongo 100g de harina y
130g de agua.En Ibi la saginosa se coloca extendiendo toda la masa en la bandeja,no dándole esa forma.Como decía Mesilda en su mensaje la masa tiene que salir más fina y no con tanta molla.Si te atreves a hacerla otra vez, no te asustes si te sale con abombamientos o curvas porque es algo habitual por el huevo. Este postre se realiza solo en carnavales.de todas formas felicidades y sigue así.

Anónimo dijo...

hola soy otra vez yo,perdona pero me he equivocado con la cantidad de agua, son 230g.
Saludos

Qalamana dijo...

Feliz aniversario con retraso...