Espirales de naranja y pistacho

Hace ya unos cuantos días puse una entrada con unas espirales o dameros de chocolate y vainilla. Como dije haría más colores y aquí están. He preparado la masa base de vainilla y luego la he dividido en cuatro partes. Dos las he dejado de vainilla o naturales y luego a una de ellas le he añadido corteza de naranja rallada y un poco de colorante naranja y a la otra unos pistachitos pelados y molidos y un poco de colorante verde. El resultado en las fotos. Espero os gusten y resulten vistosas. A los peques de la casa, seguro que le encantan. Pero antes un breve fragmento de una de mis obras preferidas Plateto y yo

"En la tarde que cae, se alza, limpio, el latín andaluz de los salmos. El sol, ya rosa, quiebra su rayo bajo... Arriba en derredor de la torre escarlata, sobre el ópalo terso de la hora serena de junio, las palomas tejen sus altas guirnaldas de nieve encendida... Platero, en aquel hueco de silencio, rebuzna. Y su mansedumbre se asocia con la campana, con el cohete, con el latín y con la música de Modesto, que tornan al punto, al claro misterio del día, y el rebuzno se le endulza, altivo, y, rastrero, se le diviniza ..." Juan Ramón Jiménez - Platero y yo

ESPIRALES DE NARANJA Y PISTACHO
Ingredientes para una buena cantidad de pastitas:
450 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
650 gr. de harina
2 huevos
1 cucharada de corteza de naranja rallada
2 cucharadas soperas de pistachos molidos
Una pizca de colorante naranja
Una pizca de colorante verde
1 cucharadita de azúcar avainillado

Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la harina y los huevos y trabajar hasta obtener una masa consistente y flexible. Pesarla y dividirla en dos partes; a una de ellas añadirle la vainilla y la otra dividirla en dos partes iguales, a una de ellas agregarle la corteza de naranja rallada y el colorante naranja y a la otra los pistachos molidos y el colorante verde.. De esta forma obtenemos tres masas de tres colores diferentes. Dejar reposar las masas 15 minutos en frío dividir la masa de vainilla en dos partes y estirar cada una de ellas, sobre una superficie enharinada de manera que se formen dos rectángulos iguales. Luego estirar la masa de naranja y colocarla sobre un rectángulo de la de vainilla, hacer lo mismo con la de pistacho, si lo hacemos sobre papel film nos será más fácil enrollar. Una vez colocadas, recortar los bordees si fuera preciso, enrollar bien y envolver fuertemente en papel film. Dejar reposa en la nevera al menos una hora o incluso de día para otro. Cuando las vayamos a hacer cortar porciones, de ½ a 1 cm. de grosor, según se prefiera, colocar en bandeja de horno forrada con papel y cocer a 180º-185º C, hasta que estén ligeramente doradas unos 10-15 minutos, dependiendo de los hornos. Dejar enfriar unos momentos y luego pasar a una rejilla para que se enfríen del todo antes de consumir.

Podéis ver las otras aquí