Daring bakers, desafío octubre. Pizza de manzana y frutos secos

Con esta original receta, al menos creo yo, participo en el segundo desafío de Daring Bakers que este mes tiene como anfitriona a Rosa del blog Rosa's Yummy Yums. Se trata de hacer una pizza con una masa básica, que como la vez anterior dedicada al lavash crackers, aparece en el libro de Peter Reinhart "The Bread Baker's Apprentice". Yo le he puesto alguna pequeña variante, ya que en vez de emplear agua pongo leche en la masa. Parece que hay que voltear la masa en el aire, no sé si me saldrá, pero todo es probar y si no con el rodillo. He ideado la pizza para que esté de acuerdo con mi blog y con las bases dadas para este desafío, con un poquito de mermelada de cualquier fruta roja para que parezca salsa de tomate, como salsa base, luego le he puesto queso fresco para untar, manzana en láminas, nueces y almendras laminadas, para finalizar un poco de mozzarella rallada y hierbabuena picada y al horno. Espero que os guste y os parezca original. Así que vamosa ello. Segundo desafío de Daring Bakers. Un rico postre o una merienda diferente. Válida para cualquier ocasión. Disfrutadla. Por cierto lo de las vueltas en el aire y con foto, nada de nada, así que al rodillo. Además no me gusta salir en las fotos, así que el rodillo es formidable. De verdad está rica, rica y una buena colección de fotos para ilustrarla.

PIZZA DE MANZANA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes para 1 pizza grande
Para la masa:

125 gr. de harina fuerte
125 gr. de harina floja
15 gr. de levadura instantánea de panadería o deshidratada
1 dl. y 1/2 dl. de leche
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 gr. de sal
5 gr. de azúcar
Para el relleno o guarnición:

3 manzanas golden

1 limón

1/2 tarrina de queso fresco para untar

150 gr. de medias nueces

75 gr. de almendras laminadas

100 gr. de mozzarella rallada

un poco de mermelada o confitura de fresa, frambuesa o frutas rojas

un poquito de hierbabuena picada

Preparación: Amasar juntos todos los ingredientes indicados para la masa, añadiendo la levadura en los últimos momentos. Una vez hecha reposar la masa reservar bien tapada durante 15 minutos para que pierda fuerza. Una vez pasado el tiempo de reposo, formar, ayudándonos de las manos para estirarla, la pizza. Una vez formada la pizza con el grosor adecuado, ponerla en un lugar cálido y resguardado de corrientes de aire y bien tapada para que fermente. Cuando la pizza esté fermentada guarnecerla primero con la mermelada elegida, luego ponerle el queso fresco para untar, encima de éste las manzanas peladas, cortadas en láminas y rociadas con un poco de zumo de limón para que no se oxiden, luego ponemos las nueces de bonita forma y las almendras laminadas; por último espolvorear toda la superficie con mozzarella rallada y hornear a 200º C hasta que esté la masa dorada y crujirente y el queso fundido. Una vez hecha comer de inmediato.

Se puede hacer doble cantidad de masa y guardarla congelada bien en forma de bola para caundo la vayamos a hacer o ya formada, fermentada y precocida; de esta forma la tenemos lista para sólo guarnecerla, darle un golpe de horno y a comer. En este caso después de fermentada, se pincha un poco para evirar que suba demasiado y se cuece unos 8-10 minutos, sin que se dore. Se deja enfriar sobre rejilla, y una vez fría se guarda la base de masa en el congelador y la tenemos lista para utilizar.

Un bonito Meme por partida doble y un Premio Proximidad

GRACIAS MAMEN

GRACIAS ANA Y GRACIAS SEFA

Voy a hacer esta entrada para poner un meme y un premio que tengo desde hace días y no quiero dejar que pase más tiempo sin hacerlo. Uno me lo da Ana del blog La cocinika de Ana. Un blog precioso, donde hay recetas exquisitas y donde encontraréis una persona estupenda; no dejéis de visitarlo. Ella me concede un meme precioso. En el que hay que poner seis cosas que te gustan, seis cosas que no te gustan y otorgarlo a seis personas o blogs. Yo este premio lo tengo ya con otra foto, pero el contenido es el mismo y por eso como las cosas que me gustan y que no me gustan siguen siendo las mimas os dejo un enlace a ellas y lo concedo a todos a quienes pasáis por aquí y me dejáis algún comentario casi a diario. Muchas gracias. El mismo meme al que ella llama "Meme de los girasoles" me lo da Sefa del blog El buen yantar de Sefa, un blog de cocina casera y deliciosa, en el que encontrar recetas fabulosas para comer a diario maravillosamente y recetas de fiesta para ocasiones especiales. No dejéis de visitar a Sefa, os gustará. Ella es una magnífica anfitriona y además tiene otro blog de fotografía bien bonito.

El Premio Proximidad me lo concede Mamen del blog Las Cosas de la Mamma. Un blog precioso que yo no conocía, pero ahora tengo el gusto de hacerlo, de visitarlo con frecuencia y de que Mamen venga también a mi blog y deje siempre sus cariñosos comentarios. Por ello os recomiendo este blog con recetas buenísimas y donde estoy segura estaréis muy a gusto. Este premio como ya lo tengo y lo repartí en su momento os lo concedo a todos los que me visitáis y sé que disfrutáis un poquito con mis postres. Gracias a todos.

Por cierto me voy corriendo a terminar un desafío que publicaré mañana, espero que os guste aunque es algo sorprendente. Espero terminarlo bien.

Fritos de crema de coco con salsa de chocolate y canela

Ya sabéis lo que me gusta modificar recetas, inventar cosas un poco nuevas a partir de otras recetas tradicionales, pues he aquí un postre bien rico, sencillo y lleno de aromas y sabores que nos trasladan casi a otros mundos sugerentes y exóticos gracias al coco, la canela y el chocolate, un postre lleno de matices, texturas y sabores. Espero os guste y como siempre abierto a cambios, sugerencias y diferentes acompañamientos y presentaciones, todo depende de las necesidades de cada uno, pero lo bueno es tener ideas para desarrollarlas a nuestro gusto

FRITOS DE CREMA DE COCO CON SALSA DE CHOCOLATE
Ingredientes para 6-8 personas
Para la crema de coco
3/4 litro de leche
6 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
50 gr. de mantequilla
100 gr. de coco rallado
2 dl. de crema de coco (es bastante dulce)
las claras que sobran un poco batidas
harina
aceite abundante para freír
azúcar granillo (normal) para rebozar la crema al final

Para la salsa de chocolate
150 gr. de chocolate negro para fundir
1/4 litro de nata liquida
1 cucharada sopera colmada de buen cacao en polvo
una cucharadita de canela molida

Preparación: En un cazo se calienta la leche, reservando una poca, mientras tanto se baten las yemas con el azúcar, la leche reservada y la harina. Cuando la leche esté caliente se va añadiendo el batido de yemas poco a poco. Sin dejar de dar vueltas se espera que la crema espese y cueza bien. Debe quedar muy espesa. Entonces retirar del fuego, añadir la crema de coco, la mantequilla y el coco rallado y mezclar bien con varillas; poner la crema obtenida en una fuente de forma que quede de unos 2 cm. de grosor. Dejar enfriar totalmente. Una vez del todo fría, cortar en cuadrados, pasar por harina y por las claras batidas y freír en abundante aceite caliente. Seguidamente rebozar en azúcar granillo o normal y servir con la salsa de chocolate que se hace fundiendo a fuego muy suave el chocolate negro con la nata líquida, añadir luego el cacao y la canela, remover bien y servir templadita con los fritos de crema de coco.

Ved la ronda del Día Mundial del Pan que Zorra ya tiene puesta en su blog, enlace en la columna derecha de mi página. Merece la pena

Tarta mousse de yogur, higos y naranja

Un postre otoñal, pero refrescante y ligero, ya que no es nada empalagoso, resulta esponjoso, ligero, con una dulce acidez que le aporta las naranjas y que combina muy bien con la cremosidad de los yogures y el dulzor de los higos. Un postre para todos, una rica combinación para cualquier momento; si no se tienen higos o la temporada ha finalizado se hace con mermelada de higos a la que añadiremos un poquito de limón y no le agregaremos más azúcar.

TARTA MOUSSE DE YOGUR, HIGOS Y NARANJA

Ingredientes para 6 personas:

Para la mousse:

1 base de bizcocho Viena o de plancha *

3 yogures griegos

3 dl. de nata líquida para montar

250 gr. de puré de higos *

6 hojas de gelatina

1 dl. de leche

100 gr. de azúcar glas
Para la gelatina de naranja:

2 dl. de zumo de naranja

2 hojas y ½ de gelatina

50 gr. de azúcar o un poco más si gusta más dulce

Preparación: Sobre una bandeja, por lo que hay que trabajar con cuidado, poner un aro de pastelería, en este caso un hexagono. Colocar el bizcocho recortado a la medida o un poco menos, si se quiere que luego no se vea, eso depende de lo que se prefiera. Pincelar con un poco de ponche de ron para que quede jugosito, pero no mojado porque es el que sostiene el postre, se trata de pincelar un poco, no de remojar el bizcocho y reservar. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Calentar la leche y añadir las hojas de gelatina. Poner en un bol los yogures, la gelatina ya diluida en la leche, el puré de higos, mezclar bien y reservar en frío. Mientras tanto montar la nata con el azúcar glas, que es preciso añadirlo cuando la nata está ya algo montada. Debe quedar semimontada para que luego al añadirla al preparado anterior, no se pueda cortar. Añadirla por tanto a la crema de yogur e higos, haciendolo con movimientos suaves y envolventes. Verter la preparación sobre el bizcocho, dejando un poquito de espacio para la gelatina de naranja. Reservar en la nevera para que cuaje. Remojar las hojas de gelatina indicadas para la gelatina de naranja y diluirlas luego en un poco del zumo de naranja que calentamos para también diluir el azúcar. Mezclar con el resto del zumo de naranja y reservar. Cuando el semifrío de yogur e higos esté prácticamente cuajado, poner con cuidado el zumo de naranja engelatinado y dejar de nuevo en la nevera unas cuantas horas para que cuaje bien. En el momento de servir retirar el aro adornar al gusto, en este caso con adornos hechos con cobertura o chocolate blanco sobre papel de acetato y unas guindas rojas con rabito, queda bien gracioso. Espero os guste.

*Puré de higos: higos muy maduros, triturados con un poco de zumo de limón y azúcar al gusto

*Para las personas que no pueden tomar gluten se hará el bizcocho con una mezcla de fécula de patata y almidón de maíz .

Evento Hemc 26. Semifríos de queso y mango con dos salsas

Con este postre quiero participar en el bonito evento que esta vez tiene como anfitrion a Don Lucho en el que se trata de aportar recetas aptas para diabéticos. En este caso el reto es quizás un poco más difícil para mi blog ya que el azúcar, harina, grasas animales... son elementos fundamentales en muchos dulces y postres, pero como me encantan estos eventos y la ocasión lo merece, aquí dejo un postre que espero os guste a todos. Además puede ofrecer un sinfin de combinaciones.

SEMIFRÍOS DE QUESO Y MANGO CON DOS SALSASIngredientes para 6 personas
Para los semifríos:

3 mangos grandes y en su punto de sazón
6 claras de huevo pasteurizadas
300 gr. de queso fresco para untar bajo en grasas o light
2 dl. de leche semidesnatada
10 hojas de gelatina sin color ni sabor

edulcorante líquido al gusto

Para las salsas:

1/2 litro de leche

4 yemas de huevo

edulcorante líquido al gusto

100 gr. de chocolate negro sin azúcar

corteza de limón

Preparación: Los mangos se pelan, se trocean, se reducen a puré y se reservan. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante al menos 10 minutos. Diluir 5 en 1 dl. de leche caliente y añadir al puré de mango, endulzaar al gusto y reservar. Diluir las otras 5 en el otro dl. de leche y mezclar con el queso y edulcorante líquido al gusto. Reservar. Con una pizca de sal o crémor tártaro montar las claras a punto de nieve hasta que estén bien montadas y endulzar al gusto con un poquito de edulcorante líquido. Mezclar la mitad de las claras con la crema de mango y la otra mitad con la prepración de queso. Engrasar flaneras individuales y poner la crema de queso, hasta más o menos la mitad y luego terminar de llenar con la crema de mango. Dejar en la nevera unas cuantas horas para que se solidifiquen bien. Mientras tanto batir las yemas con el edulcorante líquido al gusto, hasta que blanqueen un poco. Calentar ligeramente la leche con la corteza de limón e ir agregando el batido de yemas poco a poco y sin dejar de remover. A fuego muy suave esperar que espese muy ligeramente, napando la cuchara con un leve velo de crema. Entonces retirar de inmediato del fuego, pasar a un recipiente frío y separar la mitad para dejarla de color amarillo y a la otra mitad añadirle el chocolate negro sin azúcar. Mezclar bien para que se deshaga el chocolate. Dejar enfriar las dos cremas en la nevera. En el momento de servir el postre, poner una base de crema inglesa en un plato, luego poner cículos concéntricos de la crema con chocolate y hacer los adornos con un palito. Colocar en el centro el semifrío desmoldado y si se desea adornar con un "caramelo" hecho con isomalt que es el único azúcar de remolacha que toleran los diabéticos. Va muy bien para hacer caramelos y adornos, ya que apenas se humedece y duran mucho, lo malo es el precio que es ocho veces superior al del azúcar normal. Pero eso es sólo un detalle para adornar. Lo he hecho fundiendo un poco de isomalt con una cucharadita de agua y luego añadiendo una pizca de colorante rojo. Se extiende en caliente sobre un silpat o tapete de silicona, se deja enfriar y luego se cortan en trozos. Se quiebra como el cristal. De hecho y como nota curiosa es lo que utilizan en el cine para los efectos especiales de rotura de cristales.

Día mundial del pan: Margaritas de pan de semillas y pipas de girasol

Hoy pongo esta receta para enviarla al blog de Zorra y participar con ella en el evento del Día mundial del pan. Una receta que no es nada complicada de hacer, quedan unos panecillos muy curiosos y son excelentes no sólo para acompañar la comida, sino sobre todo para tomarlos para el desayuno con aceite de oliva y un poco de miel o azúcar o bien con mantequilla y una rica mermelada casera que sé que muchos habéis ido haciendo en este tiempo . Espero os guste. Cuando esté la preciosa ronda que hará Zorra del blog 1 x umrühren bitte, pondré un enlace para que la podáis ver todos. ¡¡¡Feliz día Mundial del Pan!!!

MARGARITAS DE PAN DE SEMILLAS Y PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes (para unas 25 piezas):
750 gr. de harina fuerte
250 gr. de harina de centeno
6 dl. de agua
3 cucharadas soperas de leche en polvo
25 gr. de sal
3 cucharadas soperas de aceite de girasol
35 gr. de levadura de panadería instantánea
20 gr. de mejorante panario (opocional)
30 gr. de azúcar moreno
20 gr. de semillas de amapola
20 gr. de sésamo
20 gr. de semillas de linaza
Pipas de girasol sin tostar para finalizar el pan
Huevo batido para pincelar

Preparación: Amasar todos los ingredientes en la amasadora, menos las semillas y añadiendo como ya sabemos la levadura más tarde. Una vez amasado añadir las semillas, menos las pipas, y dejar dar un par de vueltas más a la amasadora. Todo este proceso se puede hacer a mano, aunque lógicamente cuesta más, pero se puede. Seguidamente dividir en piezas de 65-70 gr. y bolear. Cuando está boleado, tapar y dejar reposar 10 minutos para que pierda fuerza, una vez pasado este tiempo de reposo, aplanar cada bola con la palma de la mano y hacer con tijera 7 cortes. Pincelar con huevo batido y en el centro colocar las pipas, presionando un poco para que se adhieran bien. Entonces colocar en bandejas de horno, (2) forradas con papel y tapar con un paño limpio. Colocar en un lugar cálido, sin corrientes de aire y esperar que doble su volumen. entonces volver a pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 200º C hasta que estén dorados y bien subidos. Una vez hechos colocar sobre rejilla para que se enfríen bien antes de comerlos.

Premios

De nuevo se me han acumulado unos cuantos premios que poner y he decidido que hoy ya es hora de ponerlos. Además mañana tengo un pan especial para participar en el evento del Día mundial del pan y espero llegue a buen fin el experimento. De momento vamos a lo que interesa que son los premios. Por un lado me llega desde Chile este bonito premio al Blog Estrella que me concede Gloria del blog Canela's Kitchen, de sobra conocido por todos vosotros y al que siempre hay que ir porque Gloria, además de tener siempre una excelentes recetas es una persona maravillosamente cariñosa y cercana. Como este premio lo tengo ya varias veces deseo compartirlo con todos los que me visitan y dejan sus comentarios ya que todos los blogs tienen una preciosa estrella. Ración de estrellas para todos.

Noelia, una persona alegre, simpática, que cuenta unos viajes maravillosos del blog El rincón de los sueños, ha tenido a bien darme dos premios uno es el Blogging Friends Forever que tenéis aquí y que parece una Visa Oro, pero no de dinero sino de amistad, así que aunque en crisis financiera nunca podremos estar en crisis de amistad, hay para todos.

De todas formas y como es muy original y bonito y sé que no lo tenéis muchos, este premio lo deseo compartir con:

Jonay

Mari

María José

Norma

Pilar

Espero os guste a todos.

De nuevo y como otras veces me llega desde California del blog de Joy llamado Joy of desserts un premio precioso, muy novedoso por aquí y es un premio en el que dice: "Siempre aprendo algo en tu blog" y es cierto ya que todos los blogs que yo visito siempre me aportan cosas preciosas, conocimientos maravillosos y experiencias singulares que merece la pena vivir. Joy es una persona excelente y una gran artista en todos los sentidos, así que no dejéis de visitar su blog en el que hoy por cierto tiene una preciosa ronda sobre el pan en la cual he participado con las diferentes entradas de pan que he ido poniendo en el blog.

Este premio deseo compartirlo con todos pero muy especialmente con:
Natacha
Dolita
Gloria

Noelia

Leslie

Por último de nuevo desde el blog de Noelia El Rincón de los Sueños me llega este premio Blog brillante 2.008. Deseo esta vez también compartirlo con todos los que me visitáis ya que todos los blogs hechos con cariño brillan con luz propia.

Por último y ya acabo esta entrada de hoy que no tiene receta, mañana sí habrá, os quiero decir que a partir de hoy ya podéis votar en los premios 20minutos. es a los mejores blogs y al que gracias a María José de Cocinando con gusto me he presentado. Así que podéis hacerlo a través del enlace que he puesto en la columna derecha, pero creo sólo pueden hacerlo los blos inscritos. Un millón de gracias y me voy a seguir con mi pan, que el evento de mañana merece la pena.

Tarta de almendras y naranja

Una rica tarta de almendras y naranja para paticipar, como no, en un evento de blogs organizado de nuevo por Zorra del blog 1x umrühren bitte. Se trata de participar con una receta de quiches, tartas dulces o saladas al horno, no de las de bizcocho y relleno sino de este tipo, o también empanadas, calzone y compañía como dice en su anuncio del evento que tenéis en la columna derecha del blog Animaos a participar. Zorra tiene un blog extraordinario y es una maravillosa anfitriona y por cierto el día 16 de este mes es el dia mundial del pan, también tengo el logo del evento en la columna derecha del blog y espero participar. Os animo a ello.

Una tarta bien rica para este día festivo, además no cuesta mucho hacerla y se conserva muy bien.

FELIZ DÍA DEL PILAR Y FELICIDADES A QUIENES CELEBRAN ESTE NOMBRE TAN, TAN BONITO

TARTA DE ALMENDRAS Y NARANJA
Ingredientes para 6-8 personas o para un molde de unos 24 cm. de diámetro:
Para la masa quebrada:
200 gr. de harina
1 huevos de los grandes
100 gr. de mantequilla
un pellizco de sal
50 gr. de azúcar
Para el relleno4 huevos
1 dl.y 1/2 de zumo de naranja recién hecho
200 gr. de almendra molida
250 gr. de azúcar
ralladura de media naranja
azúcar glas para el final
si se desea unos daditos de naranja confitada

Preparación: Poner la harina en un bol en forma de volcán; en el centro colocar el resto de los ingredientes y mezclar con la punta de los dedos. Amasar lo justo y si queda muy seca, agregar un poco de agua muy fría y amasar de nuevo. Envolver en papel film. Dejar reposar un rato en lugar fresco. Cuando se vaya a utilizar estirar con el rodillo y forrar el molde previamente engrasado y enharinado. Dejar el molde en el congelador al menos 15 minutos para que luego al hornear no se bajen los bordes. Mientras tanto batir los huevos con el zumo de naranja, el azúcar y la corteza de naranja, hasta que estén espumosos, luego añadir la almendra molida y por último, si se desea, los daditos de naranja confitada. Llenar el molde con esta crema y cocer en el horno a 180º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia (entre 30 y 40 minutos). Dejar unos minutos, desmoldar, dejar enfriar totalmente sobre rejilla y antes de consumir salpicar con azúcar glas. Emplatar al gusto y servir.

Tocinillos de cielo de naranja

Hoy una nueva versión de este postre tan tradicional. Un delicadeza a la que la naranja le aporta un sabor extrodinario y le resta un poco del sabor a yema que no a todo el mundo le gusta. Pero para no tomar mucho es un postre delicado, elegante y exquisito. Espero os guste. Además emplatado con gusto resulta festivo y alegre. Un buen final para una buena comida o una celebración importante.

TOCINILLOS DE CIELO DE NARANJA

Ingredientes para 6-8 personas:
12 yemas de huevo
350 gr. de azúcar
2 dl. de zumo de naranja
corteza de limón

Preparación: Con el zumo de naranja, el azúcar y la corteza de limón hacer un almíbar a punto de hebra fino. Cuando esté hecho retirar del fuego y pintar con él el fondo y las paredes de las flaneras o moldes que se van a utilizar; el resto dejar que se enfríe. Batir muy ligeramente las yemas y añadir poco a poco el almíbar de naranja templado o frío. Pasar la crema obtenida por un chino y llenar los moldes flaneras. Cocer al baño María sobre el fuego, hasta que estén hechos. Dejar enfriar totalmente.

Se puede hacer uno grande y luego cortar porciones y emplatar al gusto. Puede acompañarse con un sorbete, helado o salsita de frutas con un ligero toque de acidez ya que es un postre bien dulce y necesita un contraste.

Berlinas o bombas de crema

Estas berlinas o bombas de crema son una excelente merienda o un desayuno ideal para recargar energías que luego gastemos a lo largo del día. Un rico y tradicional dulce que hecho en casa sabe mucho, mucho mejor. Espero os guste.

BERLINAS O BOMBAS DE CREMA

Ingredientes para 6 personas:

¼ kilo de harina floja

¼ kilo de harina fuerte

2 huevos

1 dl. y ½ de leche

25 gr. de levadura de panadería instantánea

75 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

5 gr. de sal una pizca de azúcar avainillado

abundante aceite para freír

crema pastelera para rellenar

Preparación: Poner todos los ingredientes en la amasadora y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque un buen rato o bien dejar en cámara bien tapada hasta el día siguiente. Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 65 a 70 gr. y bolear perfectamente, es decir deben quedar bien redonditas. Poner en una bandeja forrada con papel y dejar que fermenten en un lugar cálido y al abrigo de corrientes de aire, hasta que doblen su volumen. Seguidamente freír en una sartén honda o en freidora con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y bien hechas por dentro. Una vez fritas dejar escurrir y poner sobre rejilla para que se enfríen. Cuando estén frías hacerles un pequeño agujero y rellenar con la crema pastelera, puesta en una manga pastelera con una boquilla mediana lisa, luego rebozar en azúcar glas y listas para comer.

Delicioso yogur de miel hecho en casa

Hace ya algunos días hice un yogur cremoso casero bien rico, hoy lo he hecho de nuevo y lo he puesto en unos botecitos de cristal que he ido acumulando a lo largo del tiempo y así quedan mucho mejor. Le he dado un toque de miel y como postre bien fresquito, suave y ligero está delicioso. Sano barato, sencillo y nutritivo, ¿se puede pedir más?. Seguro que sí, por pedir que no quede. Deseo os guste. Con esta receta voy a participar en el evento mensual "Hay, hay it's donna day" que este mes tiene como anfitriona a Marita Says

YOGUR DE MIELIngredientes para 4-6 personas:
8 dl. de leche entera
2 dl. de nata líquida
1 yogur natural
50 gr. de leche en polvo

150 gr. de miel mil flores

Preparación: Mezclar la leche entera con la nata líquida, la miel y la leche en polvo y poner en una cacerola o cazo grande que no se pegue. Calentar hasta que alcance más o menos 40ºC y entonces retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar muy bien con varillas. Encender el horno a 50º y cuando alcance esta temperatura apagar. Verter la mezcla de leches, nata y yogur en tarros de cristal y dejar fermentar en el horno ya calentito durante toda la noche, cubriendo los botes o tarros con un buen paño o toalla para que queden bien abrigaditos. A la mañana siguiente, guardar en la nevera y dejar enfriar al menos durante 4 horas. Si tenemos yogurtera el trabajo no es más que hacer la mezcla, poner en los tarritos de cristal y a la yogurtera. Luego enfriar y comer.

No quedan muy dulces, por lo que se pueden servir con más miel aparte para que cada uno se ponga un poco más si lo desea. Si añadimos unos piñones tostados resulta un postre delicioso y muy nutritivo por la energía de los frutos secos. Ideal para los pequeños de la casa que tienen que hacer un gran esfuerzo cada día.

He descubierto que si los pongo en la encimera donde esta empotrado uno de mis congeladores como tiene calor se hacen divinamente durante toda la noche y no es necesario tenerlos en el horno. Así que otra solución para cuando se ha tirado la yogurtera.