BIZCOCHO DE ESPONJA SIN SIFÓN SOLO CON BATIDORA O MINIPIMER

Hace ya años que se puso de moda este bizcocho de esponja que  para los restaurantes a la hora de emplatar postres resulta bastante util y para el que, según dicen hay que emplear el famoso sifón que dicho sea de paso no tengo.  Pero no es cierto, se puede hacer perfectamente sin este utensilio y sólo con una buena batidora o con el accesorio de varillas de nuestra minipimerde toda la vida porque el gran secreto es introducit aire y una masa ligera.  

Además no hay que reposar la mezcla en frío, dentro del sifón,  se hace de carrerilla, no es preciso colar la mezcla, ni poner cargas y luego si sale o no por el sifón Vamos todo son ventajas.  Para el verano un bizcocho muy práctico para acompañar o incluso comer tal cual. además es muy ligero y poco calórico.

BIZCOCHO DE ESPONJA SIN SIFÓN,  SÓLO CON BATIDORA O MINIPIMER

Ingredientes para 6 vasitos

105 gr. de clara de huevo

65 gr. de yema de huevo(aprox 4)

35 gr. de aceite de girasol

80 gr. de azúcar

45 gr. de harina floja (la normal)

3 gotas de  buena esencia de vainilla

Preparación: Montar hasta blanquear las yemas con la cantidad indicada de clara y el azúcar.  Cuando esté muy montado, agregar,  a hilo fino y sin dejar de batir,  el aceite de girasol y la esencia de vainilla. Retirar de la batidora y ahora,  a mano,  agregar poco a poco la harina tamizada con movimientos envolventes.

Yo he dividido la crema resultante en tres parte a una le he puesto un poco de colorante verde, a otra de colorante naranja y el resto natural. Con unas tijeras hacer tres cortes verticales en 6 vasitos de plástico y llenar hasta la mitad.  Cocer en el microondas a máxima potencia 45-50 segundos.  Depende un poco de los microondas.  Cocer de uno en uno.  Poner sobre una rejilla los vasitos boca abajo y dejar enfriar.  Luego ya listos para emplear.

También he hecho de chcoolate sustituyendo el aceite por la misma cantidad de crema de cacao de la que más os guste y 10 gr. de harina por cacao puro en polvo

CREMA PASTELERA PUESTA AL DÍA, VIDEO Y DIVERSAS OPCIONES SIN

Hoy vamos a hacer una crema pastelera como las de toda la vida, pero en 10 minutos, sin manchar , sin peligro de que se nos agarre, sin más que un bol y unas varillas,  100% natural con un resultado de 10 y opciones sin azúcar y sin gluten y como hace calor, con el microondas y en tan poco tiempo resulta muy práctico.  Animaos a hacerla

CREMA PASTELERA

Ingredientes

500 gr de leche

5 yemas de huevo

125 g. de azúcar o 63 gr. de fructosa o 12 gr. de sucralosa

40 gr. de almidón de maíz ó 55 gr. de harina de trigo ó 35 gr. de fécula de patata ó 55 gr. de tapioca

6 gotas de buena esencia de vainilla

Preparación: Pesar todos los ingredientes. Poner en un bol apto para microondas todos los ingredientes

Remover muy bien con varillas. Cocinar en el microondas máxima potencia 5 minutos.  Retirar, remover bien de la misma forma y volver a poner en el microondas 4 minutos. 

Sacar mover enérgicamente de nuevo con varillas. Tapar a piel para que no se forme costra y dejar enfriar completamente antes de su uso.

 

Modo de empleo: Infinito

 

HELADO DE TURRÓN LO HAGO TODOS LOS VERANOS. AHORA TAMBIÉN EN VIDEO

Con este calor, nada mejor que un buen helado, elaborado con tres ingredientes, sin necesidad de calor, sin heladora y super cremoso. ¡¡¡Se puede pedir más!!!

HELADO DE TURRÓN

Ingredientes

250 gr. de turrón de Jijona (1 barra)

100 gr. de leche

300 gr. de nata semimontada ¡¡¡¡(si la ponemos montada del todo, podemos cortar la mezcla)!!!!

2 cucharadas de miel (opcional por si se quiere más dulce)

Preparación: Triturar el turrón con la leche, poner en un bol y añadir 100 gr. de la nata semimontada e integrar con energía para que coja volumen. Seguidamente agregar el resto de la nata e integrarla ahora con movimientos envolventes para añadir aire a la mezcla que es lo que va a hacer que no se cristalice, probar el punto de dulzor y si se quiere mas dulce, agregar la miel. Poner en un recipiente que no sea metálico y dejar en el congelador. Cuando esté a medio helar, remover un poco para romper cristales, y dejar de nuevo en el congelador. Sacar con un poco de antelación para degustarlo en su plenitud y servir en en copa

CAJA MISTERIOSA. MERIENDA CANARIA Y RECETA DE CHURROS SIN GLUTEN

Hace unos días participé en el  Reto Caja Misteriosa de Masterchef wordl app.

Al hilo de esto, ahora me estoy metiendo más en redes porque hasta ahora no  he tenido tiempo, así que os dejo mi instagrampara que si alguien de los que me visitáis queréis me sigais: https://www.instagram.com/milpostres2/

Voy poniendo de todo, dulce y salado, porque aquí en est blog es de postres y pan por eso es algo diferente que os puede gustar.  Gracias anticipadas

Ahora vamos con el reto: En este reto había que seguir a un chef que preparaba una merienda canaria. Dicha merienda consisté en poner en un vaso, por capas, lo siguiente::

1. Galleta triturada con un poco de canela y ralladura de naranja, eran galletas Gullón María Zero

2. Leche condensada, hecha con Alpro Coco Tropical, azúcar, reducir y listo

3. Plátano machacado salteado con un poco de aceite y azúcar para darle un toque caramelizado

4. Ambrosías Tirma desmenuzadas y todo ello acompañado de unos churros elaborados con harina de maíz precocida P.A.N

¡¡¡ Quedé clasificada para ir a Tenerife al final de Ronda pero trabajo y familia me lo impiden!!!

¡¡¡¡ Churros sin gluten!!!!

Churros con harina de maíz precocida P.A.N

Ingredientes:

150 gr. de harina precocida de maíz P.A.N

270 gr. aproximadamente de agua templada

1/2 cucharadita de sal (5 gr.)

1 cucharada sopera de azúcar (20 gr.)

En un bol poner la harina de maíz precocida, con el azúcar y la sal. Calentar el agua, debe estar templada pero no hirviendo, verter el agua sobre la harina y mezclar, Poner en una superficie y amasar, puede hacerle falta algo más de agua o de harina, pero eso se ve, a mí no me ha hecho falta. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y freír en abundante aceite caliente que puede ser de oliva suave o de girasol

Las Ambrosías Tirma son muy semejantes a los Huesitos muy semejantes a los Huesitos creados en 1975 por la empresa Chocolates Hueso de Ateca, mucho más sencillos que encontrar en la Península. A mí me los enviaron en la Caja .

BOMBONES DE FRESA, MUY SANOS: ¡¡¡ CON DOS INGREDIENTES, EN 10 MINUTOS, SIN GLUTEN

Ya  finaliza la temporada de fresas y aprovecho los últimos coletazos para poner alguna receta, en concreto esta de hoy: 

 BOMBONES MUY SANOS:   ¡¡¡ CON DOS INGREDIENTES,  EN 10 MINUTOS,  SIN GLUTEN  Y VERSIÓN SIN AZÚCAR !!!

que en tiempo de calor nos viene muy bien para disfrutar de un placer dulce sin demasiadas complicaciones y una opción sana, apetitosa sin gluten y versión sin azúcar.  Deseo os guste.

BOMBONES DE FRESAS

Ingredientes:

Fresas bien limpias y secas pero con su rabito

Chocolate para fundir de los que se prefiera, negro con leche, blanco y  podemos emplear chocolates  sin azúcar para nuestra versión sin

 Fundir los chocolates elegidos en el microondas con mucho cuidado porque el chocolate se quema rápido  Una vez  las fresas bien limpias y secas, mojar en el/los chocolates elegidos y dejar sobre una bandeja con papel.  Reposar 5 minutos en frío y  cuando esté solidificado y con chocolate que hagan contraste hacemos sencillas decoraciones, volvemos a reposar en frío y listos para comer en cualquier momento. 

¡¡¡Tres días de conservación en la nevera!!!