Hoy dejo aquí uns galletas llamadas crumble cookies. Son como las que todos conocemos, y seguro comido, caseras o compradas con sus buenas pepitas o trozos de chocolate pero como ahora todo están en añadir más y más cosas, gran contradicción con llevar una alimentación más sana, con menos azúcares, pero ay, las redes sociales dictan las modas y parece que contra eso no se puede luchar, pues aquí os dejo un ejemplo de estas galletas. Espero que os gusten.
CRUMBLE COOKIES RELLENAS DE CREMA LOTUS
Ingredientes
165 gr. de harina floja
85. gr. de mantequilla a temperatura ambiente
45 gr. de azúcar blanca
45 gr de azúcar moreno
35 gr. de huevo
5 g. de sal
3 gr. de impulsor
5 gotas de esencia de vainilla
50 gr. de pepitas de chocolate o de frutos secos a elegir, depende de nuestro gusto,
Topping al gusto para rellenar (emplearemos crema de Lottus)
Preparación: Mezclar la harina con el impulsor y la sal y reservar. Trabajar la mantequilla con las dos clases de azúcar y la esencia de vainilla, cuando la mezcla esté cremosa añadir el huevo y volver a mezclar. Entonces agregar la harina y trabajar la masa. Por último poner las pepitas de chocolate. Reposar la masa en la nevera y luego formar bolas del tamaño que deseemos. Rellenar con la crema Lottus puesta en manga pastelera con boquilla lisa y cocer en el horno entre 10-15 minutos, dependerá del tamaño de la galleta.
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