FLAN DE PLÁTANOS SALTEADOS Y NARANJA

Tenía unos cuantos plátanos bien maduros y algunas naranjas y he decidido hacer este rico flan de plátano  y naranja.  Tiene algunas cosas diferentes porque he hecho primero los plátanos salteados con un poco de mantequilla y la mitad del azúcar de la receta, para luego desglasar con el zumo de naranja y dejar cocer hasta hacer una compota-mermelada.   Y luego como cualquier flan, eso sí hay que dejar enfriar la compota para que no se cuajen los huevos al mezclar y le he puesto parte de nata líquida y parte de leche para que quede más cremosito.   Se puede emplear nata de cocina o nata de montar. Eso al gusto.  Espero os agrade.

FLAN DE PLÁTANOS SALTEADOS Y NARANJA

Ingredientes

6 huevos

4 plátanos

2 naranjas

300 gr. de leche

200 gr. de nata líquida

40 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

3 magdalenas o el equivalentes en bollería

Ralladura de  naranja al gusto

Caramelo

Preparación: En una sartén o cazo poner la mantequilla y cuando esté fundida añadirlos plátanos cortados en rodajas y la mitad del azúcar y dejar saltear unos momentos.  Entonces añadir el zumo de las dos naranjas y dejar cocer un rato hasta que se forme una compota sin mucho líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto calentar la leche con la nata y cuando estén hirviendo, retirar del fuego y diluir en ella la otra mitad del azúcar   Poner en un bol, los huevos, las magdalenas, la compota ya fría de plátanos y la mezcla de nata, leche y azúcar. Triturar con la batidora y reservar.  Caramelizar un molde, verter en él la mezcla de flan y cocer en el horno al baño María a 180º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.  Dejar  enfriar dentro del baño María y luego meter en la nevera durante unas horas. En el momento de servir, desmoldar y adornar al gusto si se desea.