GALLETAS DE CACAHUETES (PEANUTS COOKIES)

Una ricas galletas de cacahuete.  hay muchas recetas y yo he tomado ideas de varias.  Están riquísimas.  he utilizado la crema con trozos Capitán Maní que tiene muchísimos trocitos y para esta receta es muy adecuada porque así no hay que añadir cacahuetes picados

 

GALLETAS DE CACAHUETES (PEANUTS COOKIES)

Ingredientes:
140 gr de mantequilla de cacahuete con trozos. (He empleado Capitán Maní)

60 gr.  de mantequilla normal

50 gr de azúcar moreno

60 de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

100  gr de harina floja

3 gr. de impulsor 

un pellizco de sal

Preparación: Mezclamos la harina, tamizada, bicarbonato y sal.  En un bol ponemos la mantequilla de cacahuete, la mantequilla normal, azúcar moreno y azúcar blanco y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien integrado.  Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos bien. Añadimos la mezcla de harina y seguimos mezclando, podemos acabar de mezclar con la mano. Agregar los trocitos cacahuetes e integrar bien.  Dejar reposar un rato en la nevera y seguidamente formar bolitas del mismo tamaño y colocar en bandeja de horno forrada con papel.  Aplanar un poco las bolitas y luego marcar con un tenedor para que quede un dibujo. Cocer en el horno a 190 grados durante unos 12 minutos y dejar enfriar en la misma  bandeja para que no se rompan.  Una vez frías pasar a rejilla. He hecho cada bolita de entre 25 y 30 gr. Por eso el tiempo de horno puede variar algo, según el peso de la galleta.  Yo las peso