sábado, 17 de diciembre de 2016

ÁRBOL DE NAVIDAD DE GALLETAS DE ESPECIADAS










ÁRBOL DE NAVIDAD DE GALLETAS DE ESPECIADAS
Ingredientes: (Para 42 galletas,, ´14 para cada árbol)
550 gr. de harina
250 gr. de mantequilla a punto de pomada
275 gr. de azúcar
150 gr. de huevo (3 pequeños)
6 gr. de levadura química o polvos de hornear por ejemplo Royal
1 cucharadita de mezclar de anís estrellado molido, clavo molido, jengibre en polvo, nuez moscada y canela en polvo
glasa de albumina
perlas, purpurina comestible, sprinkles al gusto, azúcar cristal de colores...etc

Preparación: En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente y trabajarla con el azúcar. Cuando esté cremosa añadir los huevos de uno en uno, de forma que hasta que no esté bien incorporado el primero no se agrega el siguiente. Una vez añadidos los huevos agregar la mezcla de 4 especias (canela, clavo,  nuez moscada, jengibre) y por último la harina mezclada con el impulsor o levadura química. Trabajar de nuevo la masa y cuando esté bien compacta se divide en dos y se pone entre dos papeles de horno. Estirar con un rodillo graduable a un grosor que puede ir desde 6 mm a 1 cm.  Una vez laminadas dejar en la nevera un par de horas o hasta el día siguiente. Entonces cortar con cortapastas en forma de estrellas, haciendo de diferentes tamaños para formar el arbol.  Yo he puesto 14 estrellas yclaro e hecho varios.  Salen tres árboles . Colocar en bandejas de horno forradas con papel y cocer a 180-190º entre 8 y 10 minutos según el horno y grosor de las galletas. Dejar luego enfriar sobre rejilla. Una vez frías, aplicarles glasa de albúmina y diferentes decoraciones, a nuestro gusto, siempre en el borde de las estrellas que es lo que se va a ver.  Dejar que se sequen por completo.  Un vez bien secas las galletas de forma que nos haya quedado la decoración bien adherida, montar el árbol, pegando las estrellas entre sí con glasa.  Volver a dejar secar y luego montarlo sobre un soporte y ponerle alguna decoración. Yo las había hecho primero con agujero para montarlas en un soporte que compré, pero no me ha servido de nada porque queda mucho mejor sin soporte, por lo que entonces no es preciso hacerle un agujero central a las estrellas.  Otro utensilio inútil...