viernes, 22 de marzo de 2013

Magdalenas de zanahoria y almendra








Llevo unos cuantos días haciendo pruebas con diferentes masas, bizcochos, magdalenas y hoy he subido estas que están muy ricas y jugosas.  Se trata de unas magdalenas o cupcakes de zanahoria y almendra.  En unos pocos días y para participar en un evento de blog pondré otras muy originales y que están buenísimas/os.  Espero que os gusten


MAGDALENAS DE ZANAHORIA Y ALMENDRA
Ingredientes para 6-8 personas:
4 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de almendra molida
200 gr. de zanahorias cocidas y reducidas a puré
50 gr. de harina o de almidón de maíz 
un poco de canela en polvo
un poco de jengibre rallado
9 gr. de levadura química  o impulsor
un pellizco de sal
1/2 dl. de zumo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación: Montar las yemas con el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Cuando esté bien batido añadir el puré de zanahoria y las almendras molidas. Una vez bien incorporado todo, agregar la harina mezclada con la levadura química y  las especias. Una vez que esté todo bien mezclado montar las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente para que no pierdan su volumen. Engrasar con mantequilla un molde para muffins o un tapete de silicona para 12 muffins o papeles grandes de magdalenas que, claro está, estas dos últimas opciones no necesitan engrasado. Cocer en el horno a 180º C durante unos 20-25 hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Dejar enfriar sobre rejilla y antes de servir adornar al gusto con unas zanahorias hechas de mazapán teñido y azúcar glas o sólo con azúcar glas.  


8 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

Se ve jugosísimas las magdalenas, muy ricas.

asj dijo...

Te han quedado realmente fantásticas y con un color genial.

besos

Olga Riofrio dijo...

Se ven deliciosos.
Saludos
Olguis.

Gnomito dijo...

Unas magdalenas para tener en cuenta; te han quedado tan esponjosas que ahora mismo me cogería una para desayunar, así que me quedo con la receta. Besicos

Cris Mini Món dijo...

Desde que probé mi primer postre con zanahoria, me encantan, y es que quedan geniales, una magdalenas muy ricas!
Un abrazo

Mijú dijo...

Que buenas de zanahoria con canela y jengibre.
Un saludito

Alanda dijo...

Desde luego, que con los ingredientes que lleva debe estar buenísimas, y se ven muy jugosas.Un beso

Roberto Sosa dijo...

a mi me gustan todas tus recetas
sigue asi creo que son las mejores de la wep
http://postresfacilesmexicanos2013.blogspot.mx/