lunes, 1 de noviembre de 2010

Un poco de tradición. Mis panellets: almendra, coco y nuez









Afronto este día con más tristeza que nunca, os dejo una receta de panellets, bien sencilla, pero que siempre quedan bien y son muy, muy agradecidos. Con la base de un mazapán casero cuyos ingredientes son azúcar y almendra se pueden hacaer mil y una variante de este delicioso dulce tan típico de estas fechas. De origen catalán se ha extendido por todos los rincones de la geografía española. Espero os gusten y disculpadme si hoy apenas hablo. El mes de octubre ha sido muy malo, justo hace una semana se cumplieron cuatro meses de la muerte de mi madre, fue mi cumpleaños, su santo, el cumpleaños de mi padre, y finalmente hoy Todos los Santos... Besazos mamá y perdóname porque aunque sé que tú estás mejor, yo te echo tanto, tanto de menos que soy muy, muy egoista y te quiero aquí a mi lado, te quiero para mí sola, deseo más que nada que estés conmigo, verte, hablarte, dejar de sentir este dolor tan inmenso. TE QUIERO MUCHÍSIMO.


PANELLETSIngredientes: para 1 kilo de mazapán
500 gr. de almendra molida
400 gr. de azúcar
20 gr. de glucosa (el mazapán se conserva más y se mantien tierno más tiempo, es opcional)
100 gr. de agua
si se desea se pueden añadir unas gotitas de esencia de almendras (Dr. Oetker es la que empleo)

Preparación: Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes con la pala mezcladora y darle a velocidad media. Dejar que se amase bien y seguidamente dejar reposar en lugar fresco y seco, tapado con papel film durante 24 horas. Pasado este tiempo ya se puede utilizar para hacer los panellets o los huesos de santo que veremos en otra entrada. Se puede hacer la masa del mazapán totalmente a mano, es muy sencillo.
Panellets de nuez: Formar bolitas con el mazapán, poner un cuarto de nuez, aprentado un poco y pincelar con huevo batido, hornear sólo por la parte de arriba y con cuidado para que nos queden doraditos pero tiernos.
Panellets de coco: Meclar la masa de mazapán con una cucharadita de licor de coco, añadir 50 gr. de coco rallado y mezclar bien. Formar pequeñas "croquetas", pasar por huevo batido, rebozar en coco rallado y hornear dela misma forma que indico para los de nuez y almendra
Cuando todos estén hechos dejar enfriarsobre rejilla antes de consumir.
Panellets de almendra: Formar bolitas con la masa de mazapán, pasar por huevo batido y seguidamente rebozar en almendra laminada y hornear como ya he indicado.


18 comentarios:

Mandarina dijo...

mmm, veo estas delicias por todos lados, se nota que es algo típico culturalmente hablando. Por acá no se consumen, pero cuando me anime las hago. :)

Visc a la Cuina dijo...

Los panellets te han quedado guapísimos, me apunto los de nuez, no los he hecho nunca!

Patricia dijo...

Qué buena pinta tienen estos panellets.
Muxus

Lydia dijo...

Mucho ánimo guapa! Los panellets deliciosos, es una maravilla comerlos caseros. Bsss!

Ingrid dijo...

Unos panellets deliciosos y super apetecibles!!
Ánimos preciosa!
Muchos Besos

Afri & Loli dijo...

Antes de nada un abrazo muy grande espero que pases este día lo mejor posible

Los panellests son alucinantes

Un besote
loli

Croqueteando dijo...

¡Qué bonitos te han quedado!
Un saludo

nica dijo...

Felicidades por los panallets, tienen muy buena pinta.
Bessos.

Isa dijo...

Mucho animo¡¡¡¡¡lo dulce siempre ayuda
besos

Belén y Bego dijo...

Los panellets te han quedado fantásticos, tienen muy buena pinta, me llevo un par para probar ;)
Muchos ánimos!!
Bsos

wada dijo...

Nunca los he probado pero solo de verlos se me hace la boca agua..
Besos!

Rosi dijo...

Unas panellets deliciosos! Mucho ánimo y todo mi apoyo y cariño...
Besitos,

Lenguas de gato dijo...

Me encanto eso de utilizar la misma base y darle distintos sabores y formas!!!

Quiero compartir unas galletitas que me encantan y son muy sencillas de eleaborar, las tradionales:
Lenguas de gato, espero les guste.

Además te invito a que lo visites el blog:
recetas de cocina faciles y si te gusta puedas incluirlo en la lista de blog que sigues.
Saludos Cata

Peluche dijo...

Me ha encantado la receta, era justo lo que buscaba, muchas gracias por compartir

morgana dijo...

Tienen todos una pintaza impresionante.

Un abrazo muy muy muy fuerte. De verdad. Piensa que parte de tu mami vive de alguna manera en ti.

NORMA RUIZ dijo...

No dejo de sentir admiración por ese gran cariño que transmites hacia tú madre que hermoso relación debieron de haber tenido, como me hubiera gustado que la mía me quisiera solo un poco de lo que siento que la tuya te dio de cariño la mía aun vive pero no tiene ojos más que para mí hermana mayor y para variar para mí hermano menor ni modo quede enmedio y eso no ayudo a que me tocara más cariño, en fin yo te dejo un abrazo con muchisiiiiiimo cariño sabes que te aprecio muchisimo hechale muchas ganas, ánimo veras que el tiempo suaviza un poco esa gran herida que ha quedado en tú corazón.

La receta se ve deliciosa, me encantaria estas proximas fiestas navideñas ponerla en practica, mil gracias por compartirla. besos.

SUSANNA dijo...

HOLA GUAPA TU

EN PRIMER LUGAR DECIRTE QUE LO SIENTO POR TU MAMÁ,...CUANDO QUIERES A ALGUIEN DE VERDAD CUESTA MUCHO MUCHISIMO HACERTE A LA IDEA QUE YA NO ESTÁ,...LO SE POR EXPERIENCIA,... HACE 5 AÑOS Y AÚN LLORO POR EL,...CUIDATE MUCHO

LOS PANELLETS DIVINOS

MIL PETONETS SUSANNA

vacapaca dijo...

Guapísima... me emocionó leer esto ... lo siento mucho... muchísimo ... la vida da golpes muy duros... yo también llevo unos cuantos... quiero que sepas que aquí estoy ... para cualquier cosa, cuenta conmigo ... mucho ánimo y a seguir tal y como ella quisiera verte! ... mi correo por si quieres hablar es mivacapaca@gmail.com ... un besote muy grande!!! Montse!