Hemc 47: Gelatinas. Semiesferas de tres chocolates

Un rico postre el que he elegido para participar en el evento Hecho en mi Cocina número 47 que tiene como tema las Gelatinas y como anfitriona a Eva del blog El fogón de Eva. Una combinación de tres mousses de chocolate, blanco, negro y con leche, un arito de bizcocho de almendra y un detalle de bizcocho Gioconda decorado que os pongo la receta aquí para darle un toque elegante. Se hacen en moldes de silicona, se congelan y luego todo es cuestión de descongelar para que en la nevera se descongelan y tomen la bonita forma de una semiesfera . Se pueden acompañar de una salsa al gusto, un helado o lo que prefiráis y lo bueno es que podemos dejarlos congelados y hechos con mucha antelación. De esta forma cuando lleguen días de fiesta y celebraciones familiares podemos ofrecer postres diferentes y sencillos sin tener que hacerlos a última hora.

SEMIESFERAS DE TRES CHOCOLATESIngredientes para 6 personas:

6 círculos de bizcocho de plancha o de bizcocho de almendra (segunda parte del bizcocho Gioconda decorado)

6 pequeños triángulos de bizcocho Gioconda decorado ( yo siempre tengo en el congelador) *

Para las mousses de chocolate

150 gr de cobertura negra

150 gr.de cobertura blanca

150 gr. de cobertura con leche

3 dl. de leche

7 hojas y 1/2 de gelatina sin color ni sabor

6 dl. de nata líquida para montar

150 gr.de azúcar glas

Preparación: Tener preparado un trocito de bizcocho Gioconda decorado y un círculo de bizcocho, un poco menos grande que el diametro de la media esfera. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Fundir por separado y con un dl. de leche cada una de las coberturas. Se puede hacer sobre el fuego o en el microondas con cuidado. Cuando estén fundidas y calientes añadir a cada una dos hojas y 1/2 de gelatina remojada. Remover bien y reservar. En un bol montar la nata con el azúcar glas de forma que quede semimontada. Luego dividir en tres partes e incorporar cada una de ellas a cada una de las coberturas fundidas con la leche y a las que ya les hemos añadido la gelatina. Hacerlo con cuidado para que la nata no pierda volument. Luego poner una capita delamousse de chocoalte blanco, con cuido una de la de chocolate con leche para evitar que semezclen. Si se hace con cuidado no se mezclan y por último la de chocolate negro. Colocar en cada una el círculo de bizcocho aprentado suavemente un poquito y colocar los moldes en una bandeja. Meter al congelador y dejar hasta el día siguiente. Desmoldar mientras están congeladas. Una vez desmoldadas dejar que se descongelen y abrillantar si se desea con un poquito de gel en frío, yo ahora tengo unos alemanes que vienen en un sobrecito y me compré de color rojo y transparente, en este caso se emplea el transparente; no es preciso. Simplemente quedan un poco más vistosas. Servir si se desea con un helado, una salsa o las dos cosas.

El círculo de bizcocho si se desea puede mojarse con un poco de licor rebajado con agua y azúcar o con un poco de café ligeramente endulzado. Eso va en gustos. No es preciso ya que el bizcocho de almendras es muy jugoso. Esta receta da para muchas variantes y también se puede hacer con base de crema o natillas y diluir en ellas el chocolate y la gelatina remojada, pero es una técnica más laboriosa y hay veces que es preciso simplificar un poquito el trabajo.

*Es una forma de decorar, pero se puede perfectamente no poner. Si se tiene bien, pero de lo contrario no pasa nada. Quedan igual de bien y de ricas. Es sólo un detalle. Yo como ahora tengo que ir dando vueltas a los congeladores, me encuentro algunas cosas inesperadas como este bizcocho Gioconda y también una barra de turrón de mazapán y yema que hizo mi madre las pasadas Navidades, etiquetado con su letra.... Son pequeños tesoros. Besos mamá

Como estas semiesferas tienen poca capacidad se pueden tomar si se desea dos por persona o poner el resto de las mousses en copas y tenemos dos postres diferentes.