Fresas fuera de temporada. Unas galletas bien bonitas

Hoy voy a dejar aquí unas ricas fresas. A mi madre le encantaban las fresas y yo siempre le solía comprar en cuanto veía, sobre todo últimamente. Estas fresas que hoy os dejo aquí son muy, muy dulces y muy, muy rojas, creo que han quedado bonitas y se trata de unas galletas decoradas que la verdad a mí me gustan mucho como me quedaron y sobre todo lo que más me gusta es saber que esas ricas fresas, esas bonitas galletas decoradas aún las vio mi madre. Diréis, quizás algunos, que soy una pesada, pero es que no tengo otra cosa en el pensamiento. Hago todo con muchísimo esfuerzo y la verdad es que no me concentro en nada.

Mi madre ocupa mi mente y mi corazón. Ando perdida y triste, muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy triste.

¡¡Cómo ha cambiado mi vida.............!!.Muchos besos madre.


FRESAS (GALLETAS DECORADAS)

Ingredientes: salen unas 30 piezas
350 gr. de harina
200 gr. de mantequilla a punto de pomada
150 gr. de azúcar 1 huevo
1 cucharadita de esencia de vanilla

Para la glasa de escritura y relleno

250 gr. de azúcar glas, mejor industrial
4 cucharadas soperas de claras de huevo pasteurizadas
10 gotas de vinagre de manzana colorante rojo y verde en pasta o gel
un poquito de agua para hacer las glasas de relleno

Preparación: en un bol poner la mantequilla en pomada, es decir blandita y trabajar un ratito con el azúcar. Luego añadir el huevo y la vainilla. Mezclar bien e ir agregando la harina tamizada. Formar una masa, separar en dos partes y colocar cada una de estas partes entre dos buenos papeles de horno, estirar con un rodillo, mejor de los que se regulan, para que queden las galletas del mismo grosor. Dejar en la nevera un rato para que endurezca la masa. Una vez las masas están endurecidas, cortar con un cortapastas en forma de mariposa, estas son pequeñas. Colocar en bandejas de horno forradas con papel y cocer a 180-185º C durante unos 8-9 minutos, depende de los hornos. Una vez hechas, retirar de la bandeja. Es preciso esperar un poco para que no se rompan y dejar enfriar totalmente sobre rejilla. Una vez frías decorar con glasa de relleno y de escritura. Dejar secar perfectamente y listas para comer, regalar y compartir.

Para hacer la glasa de escritura y de relleno: Poner en un bol las cuatro cucharadas de claras, el vinagre y la cuarta parte del azúcar. Batir con batidora de varillas e ir agregando el resto del azúcar sin dejar de batir hasta obtener una textura espesa, blanca y brillante (glasa de escritura), entonces separamos una tercera parte de esta glasa y le añadimos colorante verde. Ponermos la glasa verde en una manga pastelera con boquilla lisa finita,nº 3-4 y reservamos. El resto de la glasa la poonemos en un bol y le añadimos colorante rojo, luego un poco de agua, haciéndolo muy poco a poco para obtener la glasa de relleno. Una vez obtenidas las dos glasas, la verde de escritura y la roja de relleno, decorar las galletas ya frías como se ve en las fotos y dejar secar para luego ya poder consumir o envolver para regalar.