Donas rellenas de nata. ¡¡ Qué ricas!!

Hoy dejo una receta bien buena. Una merienda o un desayuno bien rico y que de vez en cuando nos podemos permitir. Mucho mejor que cualquier bollería industrial. Una gran fuente de energía para los más pequeños o para aquellos que hacen deporte, trabajos de desgaste físico y para todos. De vez en cuando como digo nos podemos dar un capricho y dejar las dietas y calorías a un lado. Eso que ahora ya sé que muchos comenzaréis con la puesta a punto para las vacaciones, pero como mi blog es un dulce lugar, aquí hay que venir para disfrutar y ya sabéis el mirar no aporta calorías

DONAS RELLENAS DE NATA

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa

¼ kilo de harina floja

1/4 kilo de harina fuerte

2 huevos

1 dl. y ½ de leche

40 gr. de levadura fresca de panadería

75 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

5 gr. de sal

un poco de azúcar avainillado

abundante aceite para freír

Para el relleno y adorno:

1/2 litro de nata líquida para monta, bien fría

100-125 gr. de azúcar glas (según guste de dulce)

un poco de almíbar o gel en frío

fideos de chocolate

Preparación: Poner todos los ingredientes, menos la sal, en la batidora con el accesorio amasador y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Añadir la sal y volver a amasar unos momentos. Retirar y dejar reposar en bloque de media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza. Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 70 gr., bolear (dar forma de bola) y dejar reposar 10 minutos para que pierdan la fuerza. Después aplanar con el rodillo, dando forma totalmente circular, podemos usar un molde cortapastas para que queden mejor formadas, seguidamente cortar el centro con un cortapastas redondo más pequeño para que quede forma de rosquilla. Dejar fermentar en un lugar cálido, sin corrientes y tapadas y una vez que hayan alcanzado el volumen adecuado, freír en freidora o sartén bastante honda con abundante aceite de girasol. Dejar enfriar sobre rejilla. Mientras tanto montar la nata con el azúcar glas hasta que esté bien montada, cuidado de que no se corte. Una vez montada, poner en manga pastelera con boquilla rizada gruesa y reservar en la nevera. Una vez frías las donas, abrirlas con un cuchillo de sierra, rellenar con la nata montada, pincelar suavemente la superficie con un poco de almíbar o gel en frío y cubrir con fideos de chocolate.

Esta cantidad de masa se puede amasar perfectamente a mano.