BBD 28: Bread Buns. Bollos de pasas. Raisin Buns

Este mes el evento BBD, que es ya el número 28, tiene como anfitriona a Rachel del blog Tangerine's Kitchen. Ella ha elegido como tema los bollitos, panecillos... ( bread buns) dulces o salados,como se desee. Yo he hecho estos bollos de pasas, que quedan deliciosos , dulces, exquisitos y resultan muy bien para desayunar o para merendar. Se pueden comer solos tal cual o también untados con mantequilla, mermelada, queso fresco. Suaves, esponjosos, dulces y con un gran sabor, gracias a la mantequilla, las pasas, las almedritas. En fin toda una delicia que deseo os guste.

BOLLOS DE PASAS

Ingredientes basados en 1 kilo de harina

Para la masa
2 huevos

150 gr. de azúcar
500 gr. de harina fuerte

500 gr. de harina floja
500 gr. de leche

125 gr. de mantequilla

100 gr. de pasas remojadas previamente
10 gr. de sal

75 gr. de levadura fresca

Para el final

Huevo batido

Almendra laminada

Azúcar granillo

Preparación: Poner en el perol de la amasadora o en un bol, para hacerlo a mano, todos los ingredientes menos la sal y las pasas. Amasar con el accesorio amasador durante 5 minutos o a mano durante 10 minutos. Entonces añadir la sal y amasar 4 minutos más. Por último añadir las pasas y dar unas vueltas para integrarlas bien en la masa. Dividir la masa en porciones de 65-70 gramos y dar forma redondeada. Colocar en bandejas de horno forradas con papel. Pincelar con huevo batido y fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doblen el volumen. Una vez fermentados pincelar de nuevo con huevo batido, salpicar con la almendra laminada y con azúcar granillo y cocer a 200º C durante 10-15 minutos. Depende de los hornos. Dejar enfriar sobre rejilla antes de consumir.

ENGLISH VERSION RECIPE

RAISIN BUNS

Ingredients based on 1 kilo of flour

For the dough

2 eggs

150 gr. sugar

500 gr. strong flour

500 gr. weak flour

500 gr. milk

125 gr. butter

100 gr. previously soaked raisins

10 gr. salt

75 gr. fresh yeast

By the end

Egg beaten

Almond Laminate

Sugar

Preparation: Place the pot on the mixer or in a bowl to do it by hand, all the ingredients except salt and raisins. Knead with your accessory kneading for 5 minutes or by hand for 10 minutes. Then add the salt and knead 4 minutes. Finally add raisins and just a few laps to integrate well into the dough. Divide dough into portions of 65-70 grams and rounded shape. Place on baking trays lined with paper. Brush with beaten egg and ferment in a warm, draft-free, until they double the volume. Once fermented brush again with beaten egg, sprinkle with almonds and sugar and bake at 200 º C for 10-15 minutes. Let cool on rack before eating.