domingo, 8 de noviembre de 2009

Crema de vainilla con salsa de caramelo


Un postre rico, bien sencillo y que hará las delicias de todos. Muy similar a las natillas pero con el añadido de un poco de nata líquida que le da una cremosidad y de la rica vainilla que le confieren un sabor exquisitos, unido a la salsa de caramelo, hacen que sea un postre delicado y elegante para servir en cualquier ocasión. La salsa de caramelo añadirla siempre en el último momento o bien ponerla en una pequeña jarrita para que cada uno se lo ponga a su gusto. Deseo os guste. Lo mejor se puede dejar hecha con un día o dos de tiempo y luego hacer la salsa de caramelo y ya está. Ideal para cuando tenemos poco tiempo o nos vienen invitados. Si le ponemos unas pastitas caseras para acompañar, ya se convierte en un postre de cinco tenedores.

CREMA DE VAINILLA CON SALSA DE CARAMELO

Ingredientes para 6-8 personas:
Para la crema de vainilla
1 litro de leche
50 gr. de harina *
8 yemas de huevo
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar availlado
1 trocito de vaina de vainilla
1/4 litro de nata líquida *

Para la salsa de caramelo
150 gr. de azúcar
1 dl. de agua
unas gotas de zumo de limón

Preparación: Calentar la leche con la vaina de vainilla y el azúcar avainillado, reservando un poco de la leche para hacer el batido de yemas. Batir las yemas con el azúcar, la harina y la leche reservada, para facilitar el batido. Una vez conseguida una cremita fina, agregarla poco a poco a la leche caliente. Sin dejar de remover y a fuego suave dejar espesar. Separar del fuego, retirar la vaina de vainilla, dejar enfriar y cuando esté fría y removiendo bien con varillas añadir la nata líquida. Repartir en recipientes y dejar en la nevera. Mientras tanto en una sartén poner el azúcar con las gotitas de limón y el agua y dejar que vaya tomando un color dorado y espesando. Una vez conseguido esto dejar enfriar. Justo en el momento de servir rociar la crema de vainilla con un poco de salsa de caramelo líquido.



12 comentarios:

Merchi dijo...

Tú me matas con estas recetas!!. Que rica tiene que estar la cremita esta por dios, y luego claro, la presentaciòn es super tentadora ¿lo haces a proposito verdad? jajajaja.
Me ha gustado la salsa de caramelo, esa me la apunto también que nunca se sabe :)

besitos

Rosi dijo...

Esta es aquí, mi hora del desayuno,pero de mil amores me comía una cremita de estas que has preparado... Que rica debe de estar ! Gracias por compartir tan deliciosa receta.
Un besito,

María dijo...

Ummmm pero que cosa mas rica, en casa no son mucho de natillas pero esta tiene una pinta alucinante

mesilda dijo...

Como me gusta la crema de vainilla...y como huele...ummmm.
Besets.

laviana ( Fely) dijo...

creo que me está llegando el holorcito a vainilla...mmmmmmm!! deliciosa crema
Un bexazoo wapa.

*Eva* dijo...

la receta de la crema me ha recordado a la crema catalana. Yo a menudo le añado 1 cs de esencia de vainilla y le da un toque especial. Me apunto la salsa de caramelo que tiene que ser deliciosa!
bs!

Pilar dijo...

¡Qué rico tarta! esta crema debe estar deliciosa y la salsa queda apuntada, utilizo bastante y siempre la compro hecha. Un beso

Loladealmeria dijo...

Tarta soy una negá para esto d elas natillas o cema catalana, se me corta, hasta con la thx. Mira si sere desastre.
hare paso por paso la tuya y veremos que me queda. De todas formas en casa se lo comen todo ajajjajaa, van para santos.
Un postre delicioso y siempre tan bien presentado por ti.
bsss desde Almeria.

Loladealmeria dijo...

Tarta soy una negá para esto d elas natillas o cema catalana, se me corta, hasta con la thx. Mira si sere desastre.
hare paso por paso la tuya y veremos que me queda. De todas formas en casa se lo comen todo ajajjajaa, van para santos.
Un postre delicioso y siempre tan bien presentado por ti.
bsss desde Almeria.

Mai dijo...

Quien se resiste ante una crema de vainilla? y que gusto el aroma que queda en casa cuando la haces verdad? una delicia y si la acompañas con unas galletas o unos carquinyolis ya es la bomba.
besitos tartasacher

Joana dijo...

Me encanta este tipo de postres y a mi hija la mediana tambien, es muy parecida a mi en cuanto a gustos de comida...

Besitos

Celes dijo...

Ayyyyy!!!! Cuando veo estas cosas, tengo que reprimir mis instintos, jejeje.

Bsss