Dátiles rellenos

Unos dulces caseros para poner en bandejitas junto con los tradicionales turrones, mantecados, polvorones y que se agradecen muchísimo por la dedicación, el cariño y la alegría con que los hacemos para obsequiar en estos días tan bonitos, sí, bonitos a pesar de muchas, muchas cosas que todos tenemos, pero que por mucho que se quieran desfigurar, de una u otra manera tienen algo especial. A mí me sigue gustando mucho, muchísimo la Navidad y tengo mi hogar adornado en el que pongo mi precioso árbol en la entrada para recibir a todos con alegría, mi nacimiento, velas, centros de mesa y detalles en cada habitación. Algunos dulces como estos, mucho cariño, un cálido ambiente y a disfrutar de estos mágicos días. Mis mejores deseos para todos y espero os gusten. ¡¡¡Suerte con la lotería!!!

DATILES RELLENOS

Ingredientes: para 6 personas:

24-30 dátiles deshuesados, secos pero no glaseados

300 gr. de mazapán

Colorante al gusto (No es imprescindible pero quedan más bonitos)*

Preparación: Una vez que tenemos listo el mazapán para emplear, añadir una pizca de colorante, al gusto, yo por ejemplo lo he hecho amarillo. Tomar pequeñas porciones, darles un poco de forma e ir poniendo en los dátiles abiertos y ya deshuesados. Colocar en cápsulas de papel rizado y poner en platos, combinando, si se desea, con otros dulces.

* Yo utilizo colorantes en pasta que van mucho mejor y hay de todos los colores. Se emplea muy poquito.

Receta del mazapan (la puse para huesos de santo y panellets, pero la vuelvo a poner)

Ingredientes: para 1 kilo de mazapán
500 gr. de almendra molida
380 gr. de azúcar glas
20 gr. de glucosa (lo mantiene tierno durante más tiempo, pero no es imprescindible)
100 gr. de agua
se le puede añadir una gota de esencia de almendras

Preparación: Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes con la pala mezcladora y darle a velocidad media. Dejar que se amase bien y seguidamente dejar reposar en lugar fresco y seco, tapado con papel film durante 24 horas. Pasado este tiempo ya se puede utilizar. El proceso del amasado se puede hacer perfectamente a mano.