jueves, 9 de octubre de 2008

Tocinillos de cielo de naranja


Hoy una nueva versión de este postre tan tradicional. Un delicadeza a la que la naranja le aporta un sabor extrodinario y le resta un poco del sabor a yema que no a todo el mundo le gusta. Pero para no tomar mucho es un postre delicado, elegante y exquisito. Espero os guste. Además emplatado con gusto resulta festivo y alegre. Un buen final para una buena comida o una celebración importante.



TOCINILLOS DE CIELO DE NARANJA
Ingredientes para 6-8 personas:
12 yemas de huevo
350 gr. de azúcar
2 dl. de zumo de naranja
corteza de limón

Preparación: Con el zumo de naranja, el azúcar y la corteza de limón hacer un almíbar a punto de hebra fino. Cuando esté hecho retirar del fuego y pintar con él el fondo y las paredes de las flaneras o moldes que se van a utilizar; el resto dejar que se enfríe. Batir muy ligeramente las yemas y añadir poco a poco el almíbar de naranja templado o frío. Pasar la crema obtenida por un chino y llenar los moldes flaneras. Cocer al baño María sobre el fuego, hasta que estén hechos. Dejar enfriar totalmente.

Se puede hacer uno grande y luego cortar porciones y emplatar al gusto. Puede acompañarse con un sorbete, helado o salsita de frutas con un ligero toque de acidez ya que es un postre bien dulce y necesita un contraste.


30 comentarios:

Norma dijo...

pues si son tocinillos del cielo te quedaron espectaculares, divinos no que digo exquisitos
felicidades a mi me gustaron mucho
besotes

salvia dijo...

Te han quedado preciosos!!!! a mi el tocinillo de cielo no me va mucho porque lo encuentro muy muy dulce (pero claro, nunca he probado uno casero.....) pero estos tuyos desde luego tienen muy buena pinta!!! Besotes!!!!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

¡Qué rico tienen que estar con ese sabor a naranja! Me gusta.
Un besote y gracias por tus visitas y comentarios.

OLGUIS dijo...

muy elegantes y el tamaño es el adecuado para tomar algo dulce luego de comer.
Besos y feliz termino de semana
olguis.

recetasdemama.es dijo...

Te han quedado presiosos, así de chiquitos. Nunca lo probé con zumo de naranja, pero todo se andará

Ana

Mari dijo...

Te han quedado deliciosos y la presentación genial. Como bien dices, hay personas que no le gusta mucho el sabor a las yemas (soy una de ellas), pero con el toque a naranja deben quedar muy buenas. A ver si me atrevo a hacerlas.
Besos amiga

Juan dijo...

Es todo un espectáculo ver tus recetas. Aunque el sabor de la yema no me guste mucho soy bastante goloso y seguro que me comería mas de uno.
Saludos

Perenken dijo...

Si hay algún cielo dulce por ahí arriba lo tienes más que ganado con estas ricuras de postres que haces cada día.
Te han quedado muy bonitos y esa presentación es de traca, muy chula, si señora!
Un besote grande

OLLES I SOMRIURES dijo...

Si el tocino de cielo es un dulce manjar y de tan delicada textura, apto para los paladares más diversos,desde los más sofisticados a los más sencillos, con este aroma, a la naranja, los tocinillos seguro que son insuperables. Salud!!!!!!!!!!!!!! La presentación fantástica.

Gloria dijo...

Esto se ve exquisito y precioso Tarta Sacher, oye te tengo un premio en mi blog para que pases a buscarlo, cariños, Glñoria

María dijo...

Mmmmmmmm, me encantan los tocinillos y de naranja nunca los he probado, tienen que estar mejor aún.
El plato precioso, te felicito.
Un saludo.María.

OLGUIS dijo...

hola guapa pues me alegro que te haya gustado mi cenita o almuerzo la verdad me saco de apuro pues ayer tenia poco tiempo y mucha hambre.
Besos
Olguis.

xaro dijo...

Si después de mi mini estancia en París, comiendo chocolate y dulce, no estuviera a régimen riguroso me ponía ahora mismo ha hacer las tres recetas....estoy babeando!!
Increíble la presentación del tocino de cielo!!!

Maria José dijo...

Muy bueno este tocinillo. Ya sé qué preparar para estas navidades. Voy ojeando los blogs para la comida de navidad. Sé que aún queda mucho, pero soy muy previsora, demasiado diría yo, jeje
A ver si tienes suerte con lo del concurso. A partir del 15/10/08 se podrá comenzar con las votaciones, ya sabes que tienes mi voto. Veo que te has presentado al de mejor diseño, muy acertado. Tienes una página entrañable con esas imágenes y esas etiquetas muy bien realizadas. Un beso y hasta luego. Pasar por tu cocina es siempre un dulce placer...

tartasacher dijo...

Me alegro os haya gustado a todos mi receta de hoy, los tocinillos de cielo de naranja. La verdad es que a mí me gustan mucho, pero es un postre para comer poquita cantidad y emplatarlos con alguna cosita más, sobre todo si se hacen para alguna celebración. Un beso para cada uno y por supuesto todos los tocinillos que os apetezcan.
Gracias

Norma
Salvia
Irmina
Olguis
Ana
Mari
Juan
Jonay
Olles i somriures
Gloria
María
Xaro

Besotes grandes, grandes para todos. He visitado vuestros blogs y he pasado un rato maravilloso. Gracias

tartasacher dijo...

Hola María José:

Se nos han cruzado los comentarios. A mí también me gusta ser previsora y en cuanto a lo del concurso, a ver qué pasa, pero por lo menos participas y te das más a conocer. Besos mil

Wservir dijo...

Hola,

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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octávio
wservir.com

LesLie dijo...

Que cosa más sofisticada jajajaja, y con lo fácil que parece hacer. Seguro que me gusta muchísimo con el sabor a naranja, porque soy una amante del tocinillo del cielo.Te quedaron preciosos como los presentastes, desde luego que después de una comida, comerse uno, o dos jajajaj debe ser un vicio.Un besito cielo

pepa cooks dijo...

Eso si que es toda una presentación, pero ¿ tocinillos de naranja? esto hay que hacerlo,besos pepa

noelia dijo...

que rico por dios con lo que me gustan a mi los dulces buffff muakssssssss nas noches

CARMEN dijo...

Te han quedado estupendos!!
El tocinillo de cielo no me va , pero viendo éstos dan ganas de coger uno.

besos

Alegna dijo...

Que platito más bien presentado... así quien se puede resistir a estos tocinillos de naranja!

Belen dijo...

hola tartasacher;
madre mia si este postre lo viese mi hermana,es el dulce que más le gusta,le encanta.cada vez que veo los tocinillos de cielo me acuerdo de ella.
a mí encambio no me tira mucho y es que lo encuentro muy dulce,pero bueno para gustos los colores,jjejjje.
un saludo

Esther Sánchez dijo...

Uno de mis dulces preferidos! :)

Cada día sorprendes con cosas más deliciosas!


Un abrazo

Natacha dijo...

Es delicioso. No puedo tomar tanto azucar y no sé si se podrá hacer con edulcorantes... pero tienen una pinta que se me hace la boca agua...
Un beso, preciosa
Natacha.

Inmaculada (Adi) dijo...

Los tocinillos de cielo y las yemas siempre han sido mi debilidad y a mi me encanta el sabor del de toda la vida, pero este debe ser una maravilla también.
Es una receta que merece la pena hacerla para el resto de la tribu, aunque yo solo le pueda dar un chupetón a uno de ellos, jejeje
Me encanta la presentación, una preciosidad.
Besos.

Begoña dijo...

El tocino de cielo es uno de mis dulces gavoritos y esta receta es espectacular, la probaré.
Un saludo, Begoña

Joana dijo...

Los tocinillos de cielo los probe por primera vez hace 7 años, parece mentira eh? Habiendo vivido en España toda mi vida y nunca lo habia probado. A mi marido le encanta y nunca los he hecho caseros, el solo los ha comido comprados asi que a ver si me pongo algun dia a ello aunque miedo me da eh? jajaja conociendome como soy con la reposteria que no siempre acierto...

Besazos

canela dijo...

guauuu, qué ricos y qué presentación más bonita has hecho. A mí me gustan los tocinillos y con naranja ni te cuento, pero me los prohibo, la yema y el colesterol están reñidos. Besitos.

canela

lauriteles dijo...

Nena que delicia!!!

Se ven estupendos!!!