Más albaricoques. Hoy sorbete de esta rica fruta

Uff, después de esta maratón de eventos de blogs y de premios, me decido por algo fresco y agradable, ligero y sano. Los albaricoques están llegando al final de la temporada y qué mejor que un delicioso sorbete para disfrutarlo después de cenar o cuando viene alguien tener algo fresco y rico que ofrecer. No puedo evitar que los sorbetes y helados sean una de mis debilidades. Me apasionan, hago alguno hasta salado que está buenísimo, servido con una ensalada para primer plato o sólo como chupito de aperitivo. Pero como lo mío aquí son los postres, dejo este sorbete de albaricoques tan lleno de vitaminas y, por cierto, el caroteno que tienen ayuda a broncearse, pasa lo mismo que con las zanahorias, pero yo prefiero un sorbete de albaricoque. Un postre sano, ligero y buenísimo. Si lo hacemos en forma de polo o lo ponemos en un barquillo o cucurucho adornado con un poco de chocolate y unos fideos de colores los pequeños se comerán la fruta sin darse cuenta, porque al fin y al cabo un sorbete como este no es más que fruta, un poco de agua y azúcar. Más sano imposible.

SORBETE DE ALBARICOQUE
Ingredientes para 6 personas:
4 dl. de puré de albaricoque (1 kilo de albaricoques bien maduros triturados)
250-300 gr. de azúcar
1 dl. de agua
unas gotas de zumo de limón

Preparación: Hacer un almíbar ligero con el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Una vez hecho retirar del fuego y enfriar. Una vez frío añadir el puré de albaricoque y poner en la heladora. Dejar hacer. Una vez hecho guardar en congelador hasta el momento de su utilización. En caso de no utilizar heladora lo ponemos en un recipiente a helar y cuando esté a medio congelar lo sacamos, lo removemos bien o lo batimos para romper los cristales y volvemos al congelador. Podemos hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado.