Muy sencilla. Trufas de coco

A esta hora de la tarde en la que se está cansado del trabajo hecho y del que aún queda por hacer dejo una receta muy sencilla que podemos hacer con los pequeños de la casa. Muy rica y práctica para tener en la nevera y poder ofrecer un pequeño detalle dulce si vienen a visitarnos o para sacar a la hora del café. ¿Más fácil imposible?

TRUFAS DE COCOIngredientes para 6 personas:

400 gr. de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
2 ó 3 cucharadas soperas de ron blanco

150 gr. de cobertura blanca o chocolate blanco
perlitas de azúcar para el adorno

Fundir la cobertura o chocolate blanco en un cazo al baño María, pues de lo contrario se quema con mucha facilidad. Una vez fundido añadir la leche condensada, el coco y el ron y mezclar todo bien. Cuando esté bien mezclado se deja la pasta en la nevera durante una hora para que quede dura y manejable. Pasado este tiempo se saca de la nevera, se forman bolitas del tamaño de una nuez pequeña, se adornan con una pelita de azúcar y se colocan en platos, dejándolas en la nevera hasta que se vayan a comer. Se pueden poner en cápsulas de papel rizado y rebozarlas si se desea en coco tostado. Si las van a tomar niños se suprime el ron y se puede sustituir por un par de cucharadas de leche o crema de coco o de leche normal .