Buñuelos vieneses de carnaval o bombas de albaricoque

Con el frío y el viento que hace nada mejor que pasar la tarde junto al fuego.  En esta ocasión con una receta deliciosa y llena de energía, buñuelos vieneses de carnaval.  Son simplemente unas bombas rellenas en este caso de mermelada de albaricoque.  Yo las dejo aquí para entrar en calor y espero que os gusten

BUÑUELOS VIENESES DE CARNAVAL

Ingredientes para 12-15 piezas:

¼ kilo de harina floja

¼ kilo de harina fuerte

2 huevos

1 dl. y ½ de leche

35 gr. de levadura fresca de panadería

75 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

5 gr. de sal
una pizca de azúcar avainillado

abundante aceite para freír

mermelada de albaricoque

azúcar glas

Preparación: Poner todos los ingredientes en la amasadora y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque un buen rato o bien dejar enla nevera bien tapada hasta el día siguiente. Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 65 a 70 gr. y bolear perfectamente, es decir deben quedar bien redonditos. Poner en una bandeja forrada con papel y dejar que fermenten en un lugar cálido y al abrigo de corrientes de aire, hasta que doblen su volumen. Seguidamente freír en una sartén honda o en freidora con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y bien hechas por dentro. Una vez fritos dejar escurrir y poner sobre rejilla para que se enfríen. Cuando estén fríos del todo hacer un pequeño agujerito y rellenar con la mermelada de albaricoque puesta en una manga pastelera con una boquilla lisa no muy ancha.  Espolvorear con azúcar glas y listos para comer. ¡Qué buenos!

Tarta abizcochada de manzana, nueces y pasas

No sé de dónde me ha llegado esta receta.  La tenía hace tiempo y la he hecho varias veces.  Es muy rica y sobre todo muy acertada para estos días de frío.  Llena de energía y con ingredientes tan saludables como las nueces,  la manzana, las pasas, el aceite de oliva.  Calorías sí, pero sanas y deliciosas.  Espero os guste.

TARTA ABIZCOCHADA DE MANZANA, NUECES Y PASAS

Ingredientes

Para la base

Masa de hojaldre que servirá para forrar el molde, también puede emplearse quebrada

Para el relleno

3 huevos

200 gr. de azúcar

125 gr. de aceite de oliva

1 dl. de leche

125 gr. de harina floja

6 gr. de impulsor o levadura química

50 gr. de nueces

50 gr. de pasas sin pepitas y remojadas

2 manzanas

Preparación: Pelar y cortar las manzanas en daditos y rociar con un poco de zumo de limón para evitar su oxidación. Reservar. Estirar la masa de hojaldre y forrar un molde engrasado y enharinado. Dejar que repose en le congelador unos 15 minutos para evitar que al cocer se bajen los bordes. Mientras tanto batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el aceite, la leche y la harina mezclada con la levadura. Continuar batiendo 2 ó 3 minutos. Verter sobre el molde forrado y luego repartir las manzanas, las pasas y las nueces. También se puede hacer al revés. Poner las manzanas y los frutos secos y luego verter la crema. Cocer en el horno a 180º C durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Una vez fuera del horno se puede pintar con un poco de almíbar o bien dejar enfriar y pincelar con gel en frío o espolvorear con azúcar glas.

Nuevos cursos y trifle de frutas con crema de queso

Por fin puedo ofertar mis cursos para estos próximos meses. Me hubiera gustado comenzar antes y tener alguno para San Valentín, pero ha sido imposible.

Aquí os dejo la oferta y si estáis interesados/as escribidme a milpostres@gmail.com.

Los cursos que se dan en Zaragoza, en pleno centro son los siguientes:

MASAS Y PAN (cuatro sábados para aprender todo de este apasionante mundo) serán los días 16 y 23 de febrero y 2 y 9 de marzo de 10.30 a 13.00 aproximadamente.

GALLETAS DECORADAS TEMA PRIMAVERA: Sábado 23 de marzo de 10 a 13.30

TARTAS DE FONDANT Sábados 13 y 20 de abril para aprender desde el bizcocho al fondant y la decoración (básico)

GALLETAS DECORADAS TEMA COMUNIÓN Sábado 27 de abril.

Para información completa e inscripción enviad un email a milpostres@gmail.com

Además hoy os voy a dejar una receta de estas que tienen un montón de ventajas.  Nos sirve para aprovechar unas cuantas cosas que tengamos por la nevera, de esta forma optimizamos mejor nuestros recursos alimenticios y nos vamos concienciando un poco de que la comida no se tira.  Por otro lado tiene un montón de presentaciones y yo me he decantado por ponerla en un vaso ancho o verrine y queda divina.   Es ligera y gusta a todos.  Espero a vosotros también.  Disfrutadla. 

TRIFLE DE FRUTAS CON CREMA DE QUESO
Ingredientes para 6 personas:
Para la macedonia:
6 medios melocotones en almíbar
6 rodajas de piña en almíbar o natural
3 kiwis
300 gr. de fresas
3 mandarinas
Se pueden poner otras frutas (melón en bolitas, uvas, plátano, pera, manzana…)
Depende un poco de la temporada y de lo que tengamos
1 dl. de zumo de naranja
Azúcar al gusto
Si se desea un poco de licor al gusto
Círculos de bizcocho
Para la crema de queso.
250 gr. de queso fresco para untar
100 gr. de azúcar (depende de los gustos)
2 dl. de nata de textura espesa
½ dl. de leche

Preparación: Preparar la crema de queso para que esté fresca. Diluir el azúcar en la leche que habremos calentado en el microondas. Dejar enfriar un poco y poner en un bol. Añadir el queso fresco para untar y mezclar bien. Luego añadir la nata bien fría y volver a mezclar con movimientos suaves para que no pierda volumen. Dejar reposar en la nevera. Si se desea se puede aromatizar con corteza de naranja., de limón o algún aroma al gusto. Poner en un bol la piña troceada, el melocotón, los kiwis pelados y también troceados, las fresas bien limpiar y cortadas o no según tamaño, las mandarinas y añadir el azúcar diluido en la mitad del zumo de naranja y el resto del zumo. Mezclar bien y dejar en la nevera. A la hora de servir colocar a capas en un vaso ancho o verrine capas de ensalada de frutas y de crema de queso o incluso separar las frutas con lo que quedará muy vistoso. Cuesta más pero también resulta divertido. Podemos darle muchas formas a este plato y hacer muchas combinaciones de frutas. En lugar de queso fresco para untar podemos emplear requesón, ricotta o mascarpone. Depende un poco de lo que tengamos y de lo que deseemos utilizar.  Si se quiere en el fondo podemos poner un círculo de bizcocho.  Yo en este caso lo he puesto. Mil combinaciones para disfrutar 

Este postre lo podemos también presentar:

En forma de brocheta alternando las frutas y sirviendo la crema aparte