Como vengo haciendo esta última temporada, voy dejando por aquí una serie de recetas para degustar o regalar en esta hermosa época del año. Aunque hay detractores de estas fiestas, amparándose en los más diversos motivos o simplemente por esnobismo son días para disfrutar de la familia, del tiempo libre, de nuestras ciudades, de la cocina, de nuestros hermosos recuerdos a lo largo de la vida y cada uno de vivir su Navidad de la mejor forma posible. Por eso os dejo unas galletas de navidad que están decoradas con su propia masa pues creo que tantas glasas y fondants resultan empalagosos. Así que lo único que he hecho es elaborar la masa de tres colores diferentes y combinarlas para realizar las decoraciones. Espero os gusten.
Ingredientes: (para 35 galletas aproximadamente)
250 gr. de mantequilla
270 gr. de azúcar
550 gr. de harina
150 gr. de huevo (3 pequeños)
1 cucharada de postre de especias de Navidad (jengibre, clavo, canela, nuez moscada)
7 gr. de impulsor o levadura química
colorante rojo y verde en la cantidad precisa y de buena marca
Preparación: En un bol poner la mantequilla a temperatura ambiente y trabajarla con el azúcar. Cuando esté cremosa añadir los huevos de uno en uno, de forma que hasta que no esté bien incorporado el primero no se agrega el siguiente. Una vez añadidos los huevos agregar las especias de Navidad y por último la harina mezclada con el impulsor o levadura química. Dividir la masa en tres partes, dejar una natural, otra teñirla de rojo con el colorante rojo y la otra de verde con el colorante verde. Trabajar de nuevo las masas cada una con su colorante y luego estirarlas entre dos papeles, dejándolas de unos 5 mm Una vez laminadas dejar en la nevera un par de horas o hasta el día siguiente. Entonces cortar con los cortapastas elegido e ir decorando como se ve en las fotos. Colocar en bandejas de horno forradas con papel y cocer a 180-190º entre 8 y 10 minutos según el horno y grosor de las galletas. Dejar enfriar y ya podemos componer nuestras bandejas o bolsitas con las galletas de Navidad
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