BUÑUELOS DE PLÁTANO

En estos días he ido haciendo diferentes recetas y el nexo de unión de muchas de ellas ha sido aprovechar lo que tenía en casa.  Hoy os propongo una rica receta de buñuelos de plátano. Lo suyo es macerar los plátanos en un poco de ron, pero como yo no tenía lo que he hecho es añadir lo poco que me quedaba de un dulce y sabroso vino dulce. El  resultado delicioso.  Esta receta queda también muy bien con manzana  

BUÑUELOS DE PLÁTANO

Ingredientes
4 plátanos maduros
50 gr. de ron negro (en mi caso vino dulce)
40 gr. de azúcar
200 gr. de harina floja (la normal)
10 gr. de impulsor, levadura química o polvos de hornear
100 gr. de huevo
150 gr. de leche
20 gr. de aceite de oliva suave
un pellizco de sal
Para finalizar
aceite de oliva suave o de girasol para freírlos
Azúcar glas o azúcar granillo

Preparación Pelar los plátanos cortar en 3 ó 4 trozos cada uno, depende del tamaño  de los  plátanos y poner en un bol junto con el ron o vino dulce y el azúcar y dejar en la nevera un buen rato para que se maceren.  Mientras tanto batir los huevos con la leche, la harina, el pellizco de sal, el impulsor y el aceite de oliva.  Una vez obtengamos una masa fina y sin grumos dejar reposar en la nevera el menos media hora. Pasado este tiempo, escurrir los trozos de plátano, pasarlos por la masa de fritura y freír en una sartén con aceite de girasol o de oliva suave hasta que estén inflados y dorados.  Ir sacando a un plato con papel absorbente y antes de que se enfríen del todo pasar por azúcar granillo , la normal, o por azúcar glas.  Una vez hechos todos servir templados.  Están igual de buenos a temperatura ambiente.