TARTA DE CERVEZA NEGRA

Una  deliciosa tarta que normalmente se le llama Tarta Guinnes porque es con esta cerveza negra con la que se suele hacer, pues bien yo le he cambiado la cerveza y por ello le llamo tarta de cerveza negra.  He quitado un poco de azúcar al bizcocho y en lugar de verter sólo la crema encima del bizcocho lo he partido por la mitad y también lo he rellenado.  Unos cambios que han hecho que la tarta resulte exquisita

TARTA DE CERVEZA NEGRA:

Ingredientes:

Para el bizcocho

250 gr. de cerveza negra (he utilizado Ambar Negra)

250 gr. mantequilla 

300 gr. azúcar

150 gr. de nata líquida para montar

3 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

80 gr. cacao puro en polvo

250 gr. harina floja

8 gr. de bicarbonato

10 gr. de impulsor

2 gr. de sal

Para el glaseado:

250 gr. queso crema para untar

150 gr. azúcar glas

350 gr. de nata liquida para montar

Preparación: Calentar la cerveza negra en un cazo a fuego medio; cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla en trocitos y retirar del fuego. Con el calor residual se terminará de fundir la mantequilla Reservar. En un bol mezclar los ingredientes secos: el azúcar, la harina, el bicarbonato, el impulsor, la sal y el cacao en polvo. Mezclar bien hasta que queden sin grumos y bien integrados.  En otro bol batir los huevos y añadir la nata líquida y la esencia de vainilla. Batir bien y agregar la cerveza con la mantequilla que deberán estar templadas. Remover hasta que queden todos los ingredientes integrados. Vamos añadiendo, en varias tandas, los ingredientes secos, mientras removemos para que queden bien integrados y sin grumos.  Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado.  Cocer en el horno a 180º C  durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio. retirar del horno, dejar reposar 10-15 minutos y desmoldar sobre rejilla.  Dejar enfriar totalmente.  Para preparar el glaseado, poner en el bol de la batidora el queso y el azúcar glas y batir con varillas unos minutos.  Agregar seguidamente la nata líquida para montar bien fría y montar de nuevo, con cuidado para que no se corte.  Yo he partido el bizcocho por la mita y puesto una capa de crema. Luego tapar con la otra parte del bizcocho y verter el resto de la crema, dejando que caiga ligeramente como si fuera la espuma de la cerveza