lunes, 30 de enero de 2017

TOSTADAS FRANCESAS (FRENCH TOAST)


Una delicia muy parecida a las torrijas que se emplea tanto para postre como para desayuno o merienda, las tostadas francesas , también llamadas "pain perdu".  En lugar de fritas se hacen en mantequilla y el remojo es  con una crema de nata, huevo, azúcar y aromatizado con vainilla.  Una vez que se remojan ls tostadas a continuación se hacen en la sartén con mantequilla.  Otra gran diferencia es que se emplean rebanadas de brioche y no de pan.



TOSTADAS FRANCESAS (FRENCH TOAST)
Ingredientes para 6 personas
6 ó 12 rebanadas  gruesas de brioche (depende del tamaño)
4 dl. de nata liquida (vale la de cocinar, de esta forma no tiene tanta grasa) 
3 huevos
150 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
mantequilla, la necesaria.

Preparación: En un cazo calentar la nata con el azúcar y la vaina de vainilla, Separar del fuego cuando esté bien caliente pero sin hervir y dejar infusionando la vainilla hataa  que la nata esté fresca.  retirar la vainilla y añadir los huevos batidos.  batir bien y mojar en esta crena las rebanadas de brioche.  Una vez remojadas,  fundir de poco en poco la mantequilla en la sartén e ir dorando por ambos lados las rebanadas mojadas en la crema, cuidando de que se doren ligeramente pero no se quemen. La mantequilla se quema muy pronto por loque sería bueno añadir unas gotas de aceite de oliva suave.  Una vez hechas las tosatadas servir o emplatar al gusto, coin crema inglesa, salsa de chocoalte, frutas, helado... o simplemente con un poco de azúcar.  Depende si lo vamos a tomar como postre o como desayuno o merienda

1 comentario:

Olga Riofrio dijo...

Se ve deliciosa.
Saludos:
Olguis.