Tarta de semillas de amapola (Mohnkuchen). Alemania

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta. Recuerdo que yo la comí en Titisee, en plena Selva Negra, hace ya unos años. La he buscado y al fin he visto una receta que me ha gustado en el blog de Noema Intercultura y cocina, le he hecho unos pequeños, pequeñísimos cambios y el resultado no está mal. Yo no he molido las semillas de amapola y he empleado para todo azúcar normal en lugar de glas. La masa la he hecho con harina fuerte, pues al ser una masa fermentada y enriquecida, suelen quedar mejor. Bueno espero os guste. Para mí ha sido un grato recuerdo.

TARTA DE SEMILLAS DE AMAPOLA (Mohnkuchen)
Ingredientes para la masa:
500 gr de harina fuerte
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
30 g levadura fresca de panadería
1 ó 2 huevos
¼ litro de leche
ralladura de limón
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 gr. de sal
Ingredientes para el relleno:
200 g semillas de amapola negra
¼ litro de leche
100 gr. de pan rallado
30 g mantequilla
250 gr de azúcar
70 gr de pasas remojadas
ralladura de ½ limón
una pizca de canela
1 ó 2 huevos

Preparación: Poner en el bol de la batidora la harina y desmenuzar en ella la levadura añadir la leche y el resto de los ingredientes indicados para la masa, excepto la sal. Amasar unos minutos, añadir la sal y volver a amasar. Tapar y dejar reposar en un lugar templado durante al menos una hora, hasta que la masa haya doblado su volumen. Mientras tanto preparar el relleno. Poner a hervir la leche, la mantequilla, el azúcar, la canela y la ralladura de limón en una cazo. Cuando haya dado un hervor, añadimos las semillas de amapola y las uvas pasas y le damos un par de vueltas al calor hasta tener una masa homogénea. Añadimos el pan rallado, remover bien y luego ya fuera del fuego agregar el huevo o los huevos, según se vea de consistencia el relleno. Cuando la masa ha subido, enharinar una superficie de trabajo y extendemos una parte de la masa (aprox. dos tercios) con un rodillo. Engrasar y enharinar un molde rectangular o cuadrado y cubrir con la masa. Repartir bien el relleno de semillas y cerrar con la masa restante. Pintar la superficie con huevo batido y cocer en el horno a 190-200ºC durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar unos momentos, desmoldar y dejar enfriar del todo antes de consumir. Si se desea servir con una salsa de vainilla y de frutas rojas.