sábado, 9 de agosto de 2008

Horchata valenciana la mejor bebida del verano


Una de las bebidas más clásicas del verano de toda España, pero sobre todo en Valencia, en el pueblo de Alboraya de donde procede esta rica bebida y donde se hacen las mejores horchatas del mundo. Bebida ya muy antigua que ha llegado hasta nuestros días en pleno esplendor, no como otras que han caído en el olvido y que tuvieron mucha popularidad en el pasado como la aloja. La horchata es una bebida sana, sin gluten, refrescante, nutritiva y muy, muy saludable.

HORCHATA DE CHUFAS
Ingredientes para 6-8 personas
400 gr. .de chufas
300 gr .de azúcar
2 litros de agua bien fría

Lavar bien las chufas en varias aguas, para quitarles cualquier resto de tierra y ponerla a remojo para que se vayan hidratando. Lo mejor es dejarlas entre 12 y 24 horas de remojo. Una vez remojadas escurrir y lavar nuevamente. Seguidamente colocarlas chufas ya hidratadas en un recipiente hondo junto con el agua y el azúcar. Triturar con la batidora a máxima potencia, para esto es buena la Thermomix, hasta pulverizar las chufas. Pasar la mezcla por un tamiz o colador y prensar bien para extraer toda la sustancia. Una vez hecha la horchata rectificar el sabor por si apetece más dulce y poner a enfriar, ya que debe servirse muy, muy fría.



20 comentarios:

Paola R. dijo...

Hola tarta... se ve muy fresca esta bebida, aca en México hacemos horchata de arroz... no se que son las chufas :(
saludos!!!

Faery dijo...

Gracias por esta receta, me trae recuerdos, mi papá siempre la compraba y mamá la preparaba con mucho hielo creo que era de almendras, pero ese producto ya no se encuentra mas en mi pais.
Tartasacrer que son chufas, tienen otro nombre?

Natacha dijo...

Una vez la hice... y me quedó fatal.. ahora voy ha hacerla como dices... a ver si hay suerte
Un beso, cielo
Natacha.

Joy @ Joy Of Desserts dijo...

Je suis tres contente d'apprendre au sujet de cette "noix" et cette specialite de Valencia.

cibercuoca dijo...

Cuántas cosas ricas que me estaba perdiendo por no hacerme de un momentín de tiempo para visitarte.
Besos!

Mari dijo...

Que fresquita!!!!, en casa la solemos comprar ya hecha, pero claro esto no se puede comparar, así que una vez vista la receta creo que me voy a animar a hacerla en casita.

Besos

Isa dijo...

Se ve muy rica y cremosaa, pero que son las chufas?
Saludos desde Chile!

Pilar dijo...

¡Qué rica!, probe tu leche merengada y la hago a toda hora, con tu permiso la publicaré en mi blog, haciendo referencia al tuyo por supuesto. Muchas gracias Tarta de verdad que está riquísima. Un beso

PimientayChocolate dijo...

Hola Tarta! me encanta la horchata, siempre que voy a España es la bebida obligatoria, pero nunca he probado la de Valencia aun, pero lo tengo presente para cuando surja la oportunidad,
un besote, daniela

JORDI dijo...

+5 POINTS ;) y un premio en pilingui's house

Bea dijo...

Me encanta la horchata, es mi bebida favorita,,,,, y hecha en casa, a pesar del trabajo que dá no tiene comparación con la comprada..... Un beso. Bea

tartasacher dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
tartasacher dijo...

Panecillos de leche

Voy a probar de nuevo

elo-cocina dijo...

Me encanta la horchata, María, pero parece excesivo llamarla la mejor bebida del verano, existiendo el agua fresquita y la deliciosa cerveza.

nino dijo...

Ciarta, Tarta,
lo gradirei molto un bicchiere,
come va tutto bene?
Besitos
Nino

Faery dijo...

Gracias Tartasacher, la verdad creo no hay chufas en mi pais, pregunté y nadie sabe que son,

La Traductora dijo...

Que lindo recuerdo me diste, tomando horchata de chufa en Alzira, un pueblo valenciano, con mi querida amiga Felicidad en un caloroso dia de verano. Que lastima que no tenemos chufas aqui! Tengo que volver a Espana antes de morir. . . .

MARISOL dijo...

Que rica que esta y sobre todo cuando esta bien fria.

El nuevo invento ( horchata sin azucar ) me tiene loca de buena, se nota muy poca diferencia.

Que bien has esplicado la receta.

UN BESO

Rosie dijo...

What a lovely cooling summer drink - many thanks for sharing this with us :)

Rosie x

Inmaculada (Adi) dijo...

Qué suerte, chufas de verdad... ya mismo estaría haciéndome mi propia horchata si pudiera conseguirlas, me encanta la horchata.
De cualquier manera, gracias por la receta, la guardaré a ver si algún día tengo suerte y las encuentro.