Hoy hacemos pan. Un delicioso pan casero tipo Viena. Como no tengo el marcador lo hago liso tal cual.
PAN TIPO VIENA
Ingredientes (6 unidades):
150 gr. agua
135 gr. harina floja
135 gr. harina fuerte
15 gr. azúcar
10 gr. leche en polvo
8 gr. levadura fresca
15 gr. mantequilla
5 gr. sal
Preparación: Amasar todos los ingredientes mano o en amasadora, pero esta cantidad se puede hacer muy bien a mano.
Reposar la masa 2 horas a temperatura ambiente o hasta el día siguiente en nevera.
Pesar porciones de unos 70 gr y bolear
Fermentar.
Pincelar con aceite de oliva suave o de girasol
Hornear a 200 º C entre 15 y 20 minutos, depende del horno.
Enfriar sobre rejilla antes de consumirlo
Tips.
Si no tenemos leche en polvo, eliminarla de la receta y poner 150 gr. de leche entera en lugar de agua
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