Para hoy un turrón de chocolate elaborado con cobertura negra y con leche, pasta o crema de pistacho, que ahora se puede encontrar en un buen número de establecimientos y crocanti de almendra para darle un ligero toque crujiente. Muy sencillo de hacer y que queda espectacular. Espero os guste. Queda muy bien para regalar o llevar a una de las cenas o comidas que tengamos con familia o amigos durante estas fiestas
Ingredientes para 3 tabletas de turrón hechas en molde de unos 250 gr.
300
gr de cobertura negra
300
gr. de cobertura con leche
125 gr. de crema o pasta de pistacho
40 gr. de mantequilla
75 gr. de crocanti de almendra
Preparación: Trocear las coberturas y ponerlas en un recipiente junto con la pasta o crema de pistacho. Fundir en el microondas con cuidado, es mejor ir haciéndolo poco a poco para que no se nos queme. Una vez fundido trabajar bien con varillas para que la mezcla quede bien homogeneizada. Añadir el crocanti y verter en tres moldes de turrón encamisados (forrados con cobertura negra) o bien poner en tres moldes en los que previamente habremos puesto un transfer para chocolate con motivos navideños, cortado a la medida. Dejar reposar reposar en frío al menos 24 horas. Al poner la mezcla en el molde, ésta no deberá estar muy caliente, ya que puede deshacer el encamisado o "comerse" el transfer, y ponerla inmediatamente en frío, así se transfiere el dibujo del transfer, que es manteca de cacao coloreada, a la mezcla de chocolate y quedan preciosos y con poco trabajo.
En este tipo de turrones, que son muy sencillos de hacer, lo más importante a tener en cuenta son las temperaturas
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