TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE CON CARAMELO

Un delicioso turrón para estas navideñas.  Muy sencillo de hacer, así que aún os da tiempo,

TURRÓN DE CHOCOLATE, CRUJIENTE CON CARAMELO

Ingredientes para 1 tableta de turrón

250 gr de cobertura negra

250 gr- de cobertura con leche

100  gr. de crema de chocolate y avellanas,

30 gr. de caramelo 

75 gr. de arroz inflado

Preparación: Trocear las coberturas y ponerlas en un recipiente junto con la crema de chocolate con avellanas.  Fundir en el microondas con cuidado, es mejor ir haciéndolo poco a poco para que no se nos queme.  Una vez fundido trabajar bien con varillas para que la mezcla quede bien homogeneizada y agregar el caramelo. Remover bien y por último agregar arroz inflado  Verter en un molde de turrón encamisado (forrado con cobertura negra) o bien poner en un molde cualquiera un transfer para chocolate con motivos navideños, es lo que he hecho yo. Verter la  mezcla y dejar reposar en la nevera al menos 24 horas.  A la hora de poner la mezcla en el molde no deberá estar muy caliente, ya que puede deshacer el encamisado o "comerse" el transfer. 

POLVORONES DE CACAO

Unos ricos polvorones para colocar en nuestra bandeja de dulces navideños.  Hechos en casa con todo el y sabor de unos excelentes ingredientes y por supuesto el aroma y el sabor más importantes de estos días, el cariño y mis mejores deseos para estos días

POLVORONES DE CACAO

Ingredientes:

250 gr de harina tostada previamente

100 gr. de almendra molida tostada 

150 gr. de manteca de cerdo 

175 gr. de azúcar glas

1 cucharada de cacao puro en polvo
3 gr. de bicarbonato

Preparación: En primer lugar hay que tostar la harina y dejarla enfriar. Trabajar la manteca de cerdo que deberá estar a temperatura ambiente con el azúcar glas. Una vez bien trabajada reservar.  Mezclar la harina con la almendra molida, el bicarbonato y el cacao y agregarla a la pomada de manteca y azúcar. Amasar hasta conseguir que esté bien unida y formar una bola.  Luego tapar con un paño para dejar que repose una media  hora.    Después del reposo poner la bola entre dos papeles de horno y aplanar hasta dejar de un grosor de un cm. aproximadamente.  Cortar los polvorones con un cortapastas redondo de unos 5 ó 6 cm. de diámetro e ir colocando en bandeja de horno forrada con papel o bien ovalados como los he hecho yo en esta ocasión.  Cuando ya tengamos toda la masa cortada cocer en el horno con muy poco suelo (o mejor en según qué hornos) sólo con el de arriba durante 10-12 minutos. Una vez hechos retirar del horno, espolvorear con azúcar glas y dejar que se enfríen bien para que no se rompan. Luego colocar en platitos o envolver en papel y listos   Una de las características de los polvorones es su textura que parece que se desmorona por lo que es normal que cueste un poco unir la masa.

TURRÓN DE NATA NUECES

Aquí os dejo una receta totalmente navideña.  Un turrón delicioso, uno de los más tradicionales y exquisitos y ademas de muy sencilla elaboración.  Espero que os guste

TURRÓN DE NATA NUECES

Ingredientes: para 1 kilo de turrón

500 gr. de almendra molida

400 gr. de  azúcar glas

50 gr. de leche condensada

100 gr. de nata líquida para montar

125 gr, de nueces

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación: Poner en el perol de la batidora todos los ingredientes,menos las nueces,  con la pala mezcladora y darle a velocidad media.  Dejar que se amase bien y seguidamente añadir las nueces troceadas y mezclar a mano para no romper las nueces.  Seguidamente poner en cajas (2 ó 3) o en un molde más grande, forrado con papel de horno, poner peso encima y dejar así dos o tres días para que se prense bien. Luego ya se puede comer.  Puede dejarse así o si se quiere dorarse en el horno previamente pincelado con huevo batido y sólo con el grill para que se dore por arriba.Yo lo dejo natural.  Este proceso para esta cantidad se puede hacer totalmente a mano.  Hay muchas recetas para este turrón, pero a mí esta me da muy buenos resultados y es muy sencilla de elaborar