Mini tartas Sacher

Tenía en el congelador unos bizcochos Sacher y como necesito sitio para otras cosas, me he decidido a emplearlos. Pero haciendo esta vez unas minitartas Sacher que quedan muy bien para postre. Así, emplatadas con un poco de salsa de vainilla, de salsa de chocolate y de canela en polvo parecen un postre de cinco tenedores, ¿a qué sí? Espero que os gusten y disfrutad de todos vuestros seres queridos lo más que podáis. La verdad es que mantengo el blog, pero tengo pocas ganas de hablar, así que me paseo en silencio por los vuestros esperando como siempre las magnas lecciones de todos, perdonad si no hablo mucho, pero estoy muy lejos de estar en mis mejores días. Besos para todos y gracias. Besazos mamá

MINI TARTAS SACHERIngredientes: (para 6 personas)
Para el bizcocho:
6 huevos
150 gr. de chocolate cobertura
65 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
65 gr. de almendras molidas
1 cucharada de postre de levadura química o en polvo (Royal)
un pellizco de sal
un pellizco de canela molida
Para el relleno y la cobertura:
1 bote de mermelada de albaricoque
300 gr. de cobertura negra
100 gr. de mantequilla
2 dl. de nata líquida
Para el adorno y para emplatar

un poco de cobertura negra fundida

salsa de chocolate negro

salsa de vainilla o crema inglesa

un poco de canela en polvo

Preparación: Para hacer el bizcocho se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, entonces se agregan las yemas de los huevos y se bate de nuevo. Seguidamente se agrega el chocolate fundido y luego la harina mezclada con la canela, las almendras molidas y la levadura química o en polvo. Por último se añaden con cuidado las claras montadas a punto de nieve con un pellizco de sal. Con esta preparación se llena un molde redondo engrasado y se hornea a 180º C durante 30-40 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia. Se desmolda se deja enfriar sobre una rejilla y cuando esté frío se corta en tres discos. Luego cada uno de estos discos se corta con un cortapastas redondo en seis discos y así tenemos 18. De esta forma montamos 6 minitartas poniendo entre el bizcocho la mermelada de albaricoque. Una vez montadas las seis minitartas colocarlas en rejilla que habremos puesto sobre una bandeja y dejar en la nevera. Para hacer el glaseado poner en un cazo las dos clases de cobertura, la nata líquida y la mantequilla, dejar que se funda lentamente y luego mover vigorosamente con varillas. Esperar unos minutos para que tome la temperatura adecuada y glasear las minitartas. Dejar que escurran un poco y colocar en la nevera. En el momento de servirlas poner en un cucurucho o cornet un poco de cobertura negra fundida, hacer una S en cada minitarta y emplatar al gusto con la salsa de chocolate, de vainilla y un poco de canela molida.