BIZCOCHO O PASTEL DE CHOCOLATE SIN LÁCTEOS, NI HUEVOS

Para hoy os presento un bizcocho de cacao que no lleva ni lácteos,  ni huevos, ideal para personas que puedan tener este tipo de intolerancias. Espero que os guste y por cierto sirve también para emplearlo para hacer tartas

BIZCOCHO O PASTEL DE CHOCOLATE SIN LÁCTEOS NI HUEVOS

Ingredientes: 

250 gr. de harina floja (la normal)

40 gr.  de cacao puro en polvo

250 g de azúcar moreno o blanco. Lo que se prefiera

150 gr de aceite de girasol

150 gr de café (líquido) a temperatura ambiente (puede ser normal o descafeinado)

1 cucharadita de esencia de vainilla ó bien un sobrecito de azúcar avainillado (8 gr.)

10 gr. de impulsor

un pellizco de sal

Preparación: Mezclar en un bol los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, azúcar, impulsor  y  sal. Una vez bien mezclados, ir agregando los líquidos: el aceite, café y esencia de vainilla (se puede emplear también 8 gr. de azúcar avainillado) y mezcla bien con varillas hasta que la mezcla esté homogénea, pero sin batir mucho ni hacer mucha espuma.  Engrasar un molde al gusto y verter la crema obtenida en el molde elegido. Cocer en el horno ya caliente a 180º C entre 50 y 60 minutos pero eso depende mucho de los hornos  Una vez hecho y verificado con un palito, sacar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre rejilla.  Una vez frío del todo, salpicar con azúcar glas y ya está listo para comer y disfrutarlo.  también nos puede servir como base para una tarta. 

Si la mezcla vemos que queda demasiado densa añadir algo más de café.  Depende un poco de la harina.