Para hoy os propongo unos deliciosos roscos de vino. Ya los había hecho pero esta receta tiene varios cambios y creo que sale deliciosa. Espero que os gusten.
ROSCOS DE VINO
Ingredientes
300 gr de harina floja tostada
5 gr. de impulsor
75 gr de azúcar
100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
125 de PX
25 gr. de sésamo tostado
1/2 cucharada de anís en grano
½ cucharadita de canela molida
PX y azúcar glas para finalizarlos
Preparación: El día anterior tostar la harina en el horno a 180º durante 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que no se queme. Dejar enfriar. Majar el anís en grano en un almirez y en un bol poner la harina tostada y por supuesto ya fría, el anís, el sésamo, la canela y el impulsor. Mezclar todo bien y entonces añadir el PX y la manteca de cerdo blandita. Amasar y formar una bola. Estirar entre dos láminas de papel film o de horno dejando un grosor de 1 cm más o menos. Con un cortador apropiado, formar los roscos (yo empleo uno de mi abuela, muy antiguo). Colocar en bandeja de horno, forrada con papel, a 180º C con el horno ya caliente durante unos 12-15 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar para poder manejarlo y pincelar con PX. Seguidamente rebozar abundantemente en azúcar glas y como al estar húmedos la absorben dar otra pasada. Se puede hacer sin pincelar con PX.
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