domingo, 4 de diciembre de 2022

ROSCOS DE VINO. NUEVA RECETA

Para hoy os propongo unos deliciosos roscos de vino. Ya los había hecho pero esta receta tiene varios cambios y creo que sale deliciosa.  Espero que os gusten.  



ROSCOS DE VINO

Ingredientes

300 gr de harina floja tostada

5 gr. de impulsor

75 gr de azúcar

100 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente

125 de PX

25 gr. de sésamo tostado

1/2 cucharada de anís en grano

½ cucharadita de canela molida

PX y azúcar glas para finalizarlos

Preparación: El día anterior tostar la harina en el horno a 180º durante 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que no se queme. Dejar enfriar. Majar el anís en grano en un almirez y en un bol poner la harina tostada y por supuesto ya fría, el anís, el sésamo, la canela y el impulsor.  Mezclar todo bien y entonces añadir el PX y la manteca de cerdo blandita.  Amasar y formar una bola. Estirar entre dos láminas de papel film o de horno dejando un grosor de 1 cm más o menos.  Con  un cortador apropiado, formar los roscos  (yo empleo uno de mi abuela, muy antiguo).   Colocar en bandeja de horno, forrada con papel, a 180º C con el horno ya caliente durante unos 12-15 minutos.  Retirar  del horno, dejar enfriar para poder manejarlo y  pincelar con PX.  Seguidamente rebozar abundantemente en azúcar glas y como al estar húmedos las absorben dar otra pasada. Se puede hacer sin pincelar con PX. 

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