DESAFÍO DARING BAKER'S SEPTIEMBRE: IRISH SODA BREAD ( PAN DE SODA IRLANDÉS)

For the month of September Meredith from the Poco Loco Olsons challenged us to experiment with soda bread.

Para este mes Meredith del blog Poco Loco Olsons, nos propone como reto o desafío el Pan de Soda Irlandés. Un pan compacto, que no fermenta y  para el que se emplea bicarbonato.  Rico para tomarlo con una buena mantequilla y mermelada o un delicioso queso fresco.

PAN DE SODA IRLANDÉS
Ingredientes:
220 gr de harina floja (la normal)
250 gr de harina integral
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de sal,
 2 cucharaditas de levadura en polvo 
280 gr. de de suero  o buttermilk casero
1 huevo batido
Para hacer buttermilk casero:
280 ml de leche (puede ser sin lactosa),
1 cucharada de zumo de limón
Mezclar las dos cosas y dejar reposar la mezcla al menos 15 minutos antes de usar)

Preparación:  Mezclar en un bol las dos clases de harinas con el bicarbonato, la lvadura química o impulsor y la sal. Formar un hueco en el centro y verter el buttermilk y el huevo ligeramente batido.  Trabajar la masa hasta que quede todo bien integrado. Poner un poco de harina en una superficie limpia y con las manos enharinadas, amasar sobre ella la masa lo suficiente para tener una masa homogénea (uno o dos minutos es suficiente). Debe ser una masa algo pegajosa, pero si está muy húmeda podemos añadir un poco más de harina.  Formar una bola, poner sobre la bandeja de horno y hacer en su superficie unos cortes en forma de cruz. Hornear a media altura durante unos 25-30 minutos, hasta que se haya dorado bien. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir. Para saber que está hecho hay que darle unos golpecitos en la base y debe sonar a hueco.  También se puede servir ligeramente caleinte con una buena mantequilla.

TRUFAS DE FRAMBUESA

Tengo siempre trufas en la nevera porque  para el café, o para cualquier momento son un bocado irresistible.  Las suelo hacer de muchas cosas y luego las pongo combinadas.  Como con las cajas  de bombones, nunca sabes la que te va a tocar. Hoy unas muy ricas de frambuesa

TRUFAS DE FRAMBUESA

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla

60 gr. de nata líquida de la de montar (las otras no sirven)

250 gr. de cobertura negra

20 gr. de pasta de frambuesa Home Chef

1 cucharada de frambuesa liofilizaada

fideos de chocolate blanco y fideos de azúcar verde pistacho

Preparación: Mezclar la mantequilla con la nata en un cazo pequeño. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y llevarlo a ebullición, añadir la pasta de frambuesa y mezclar bien.  Apartar del fuego y verter sobre el chocolate.   Mezclar bien para que se funda el chocolate y a continuación añadir los trocitos de frambuesa liofilizada.  Dejar en la nevera hasta que la mezcla se solidifique y podamos formar las trufas.  Una vez hechas las trufas pasar por fideos de chocolate blanco y fideos de azúcar verde pistaho.  Colocar en cápsulas de papel rizado y listas para servir.  Se conservan mucho tiempo en la nevera y se pueden congelar tanto la masa como las trufas ya hechas

FRESAS ENCAMISADAS CON CHOCOLATE

Durante este verano y para tener algo dulce para disfrutarlo he hecho varias veces fresas bañadas en chocolate.  Una solución ideal para tomar con el café durante los meses de calor.  Las guardamos en la nevera y están deliciosas. 

FRESAS ENCAMISADAS CON CHOCOLATE 

Ingredientes para 6 personas

150 gr de cobertura blanca

150 gr. de cobertura negra

24 fresas enteras lavadas y secas (mejor dejarles la hojita)

Preparación: Una ve que tenemos las fresas bien lavadas y bien secas fundir la cobertura blanca y bañar no del todo las fresas, con cuidado, de una en una y sacudiendo el exceso de chocolate.  Dejar secar en la nevera.  Luego fundir la cobertura negra y bañar las fresas de un lado y del otro para que el blanco quede a modo de camisa.  Dejar en la nevera un buen rato y luego si se quiere hacer son la cobertura negra unos detalles sobre el blanco.  Dejar en la nevera y a la hora de comerlas sacarlas un ratito antes para degustarlas adecuadamente.  

Admiten muchas versiones de decoración y es una buena forma de que los peques tomen fruta porque podemos hacer frutas variadas, combinarlas y servir un postre muy bonito, sano y sencillo delicado en cualquier época del año.