MANTECADOS DE AVELLANA Y ACEITE DE OLIVA

En un mes tendremos ya a nuestro alcance,  las fechas más entrañables del año y nada mejor que preparar con nuestras manos algunos dulces exquisitos y tradicionales con los que obsequiar en esos días a familiares y amigos.  Hoy unos ricos mantecados de avellana con aceite de oliva.  Espero os gusten

 MANTECADOS DE  AVELLANA Y ACEITE DE OLIVA

Ingredientes

200 gramos de harina floja

140 gramos de avellana molida

10 gramos de sésamo

1 cucharadita de canela

100 gramos de azúcar 

125 gramos de aceite de oliva

 Preparación.  En un bol poner la harina, la avellana molida.   Mezclar bien y agregar el azúcar, la canela y el sésamo.  Volver a mezclar y luego agregar el aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Se pueden preparar los mantecados en ese momento, pero es preferible dejar la masa reposar unas horas,  Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa de los mantecados y córtalos con un cortapastas redondo o con la forma deseada, colocar en bandeja de horno forrada con papel y dejar reposar un par de horas en un lugar fresco. Cocer en el horno a 190º C con calor arriba y abajo  durante 12-15 minutos o hasta que hayan adquirido un poco de color. Deja enfriar antes de retirarlos de la bandeja.  Ya fríos, retirar de  la bandeja del horno y espolvorear, si se quiere,   con azúcar glas.