Desafío Daring Bakers de enero: Tejas y tulipas

Bueno este mes parece que el desafío de Daring Bakers es un poco más sencillo que el mes anterior que tuvimos que hacer el maravilloso pero largo, largo, largo tronco francés de Navidad o french yule long, así que un pequeño respiro y un dulce ligero, suave, que se puede hacer para tomar el café o para contener un postre, todo depende de cómo se haga, masas muchas y yo aceptando la receta y sugerencias de... tengo mis propias variantes que me quedan muy bien. Os voy a presentar las dos cosas: tejas para tomar al final de la comida con un buen café y tulipas en donde podemos presentar de elegante forma un postre. Nuestras anfritrionas de este mes son Zorra del blog 1x umrühren bitte y Karen del blog Bake my day y como ya habréis adivinado el desafío son tejas y tulipas. Las recetas son muchas y cada uno puede hacer la que más le guste pero por ejemplo el desafío de este mes elegido por Zorra y Karen esta basado en las recetas de tejas de "El Libro de chocolate" de Angélique Schmeink y en la receta de tejas de nougatine y chocolate de Michel Roux. Yo como de costumbre y respetando las reglas he hecho varias cosas para mostrar en este evento. Una receta de tulipas hecha con la masa clásica y otras tejas hechas con una masa de almendra, piñones y albahaca y realmente están deliciosas. Como podéis ver en las fotos se pueden hacer de muchos tamaños e incluso enrollar para rellenar. Todo es cuestión de manipular la masa en caliente y si se enfría, se pone un momento de nuevo en el horno y otra vez a dar la forma. Son masas que cunden mucho, es decir con poca cantidad se pueden hacer bastantes unidades, también depende de cómo las hagamos. Espero que con las recetas y las fotos os hagáis una deliciosa idea de su elaboración y realmente es un dulce ligero, suave, crujiente y muy, muy divertido. Espero os guste. No he querido rellenar las tulipas para que se puedan apreciar mejor. Eso para otro día.

TULIPAS DE MANTEQUILLA O MASA BÁSICA

Ingredientes para 6 personas:
100 gr. de harina

100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla

100 gr. de claras de huevo
un poco de azúcar avainillado

Preparación: Fundir la mantequilla y dejar reposar unos minutos para que pierda el calor excesivo. Mezclar la harina con las claras de huevo, el azúcar, la mantequilla y el azúcar avainillado, hasta formar una crema homogénea. Dejar reposar un rato en frío. Luego con una cuchara ir extendiendo sobre un silpat o tapete de silicona un círculos grandes de masa, debiendo quedar fino y hornear a 180º C durante unos 7-8 minutos. A continuación hacer las tulipas depositando la masa caliente sobre una flanera o un bol y apretando un poco con las manos para que tomen la forma. También se puede poner otra flanera o bol encima y apretar un poco, pero si se hace demasiado fuerte se rompen. Yo lo hago mejor con las manos.

TEJAS DE ALMENDRA, PIÑONES, ALBAHACA Y MIEL

Ingredientes para 6 personas:
75 gr. de almendra molida

50 gr. de piñones tostados molidos

1 cucharadita de albahaca seca picada

100 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar

50 gr. de miel

50 gr. de harina
3 claras de huevo

Preparación: Fundir la mantequilla y dejar reposar unos minutos para que pierda el calor excesivo. Mezclar la harina con los piñones tostados y molidos, la almendra molida, la albahaca seca picada y añadir las claras de huevo, el azúcar, la miel y la mantequilla, trabajando la masa, hasta formar una crema homogénea. Dejar reposar un rato en frío. Luego con una cuchara ir extendiendo sobre un silpat o tapete de silicona círculos de masa, del tamaño deseado. Hornear a 180º durante 5-7 minutos, dependiendo del tamaño y de los hornos, ya que todos no son iguales y los tiempos y temperaturas pueden variar de unos a otros. Una vez hechas, sacar del horno e ir colocando sobre un rodillo o un tejero, si se tiene para que tomen forma. Dejar enfriar y listas para comer. ¡¡¡Qué ricas!!!

Hay, hay is't Donna Day (HHDD 25). Frutas asadas con azúcar moreno y yogur de canela

Hace unos días puse la entrada para anunciar el evento del que era anfitriona junto con Meeta. Como en el HHDD 24 hubo dos ganadoras, cada una eligió una receta y ya hice una extensa e internacional entrada para dar el evento a conocer. Hoy me toca por tanto participar, ya que ese día no pude poner la receta, pues la elegí para estar un poco de acuerdo con Meeta en poner algo más ligero que los dulces que suelo dejar aquí, ya que después de las fiestas todo el mundo estaba comenzando dietas. Así que dimos la opción del Pollo Satay elegido por Meeta y de las Frutas asadas con azúcar moreno y yogur de canela elegida por mí. De esta forma podía yo también participar, pues qué pinta un pollo en un mundo de dulces y postres. Poca cosa creo yo, aunque en realidad libros de guisos antiguos ofrecen pollos y gallinas guisados en un dulce-salado que quizás... pero no, un postre es un postre y el pollo no me seduce para ello. Así que aquí dejo mi participación en este evento junto con mis fotos, que estas son mías y ahora me enviaré el email a mí misma y luego si me vota alguien de los participantes pues encantada. Espero os guste. Animaos que es una receta bien rica y sencilla. He recibido algunas propuestas muy interesantes que veréis en la ronda, pero necesito más, así que venga un esfuerzo.

¡¡¡¡Also entries in english for the recipe Sugar-grilled fruit and cinnamon yoghurt!!!! Here

FRUTAS ASADAS CON AZÚCAR MORENO Y YOGUR DE CANELA
Ingredientes para 6 personas:
Para las frutas:
3 peras

3 manzanas golden
18 orejones de albaricoque remojados para que se hinchen

3 plátanos grandecitos

150 gr. de azúcar moreno

15 gr de mantequilla

2 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de agua de azahar

Para el yogur de canela
2 yogures griegos
2 dl. nata líquida
2 cucharadas soperas de azúcar glas
1 palito de canela

Preparación: Poner la nata en un cazo con el palito de canela. Dejar hasta que comience a hevir, retirar del fuego y dejar enfriar totalmente. Remojar los orejones de albaricoque en agua con una cucharada de azúcar desde la noche anterior y en la nevera para que se hidraten bien. Pelar y cortar en rodajas o de la forma que se desee las manzanas peladas, las peras y los plátanos. Poner en una sartén grande el azúcar moreno, el agua de azahar, la mantequilla y el agua y dejar que se haga una salsita. Entonces ir agregando las frutas dejando que se hagan unos minutos por cada lado y se forme una peliculita fina con la salsita. Una vez hecha toda la fruta reservar. Batir la nata aromatizada a la canela ya bien fría de forma que quede semimontada, añadiéndole el azúcar glas. Una vez semimontada mezclar con los yogures bien fríos, poner en un bol o salsera y reservar en frío. Servir las frutas asadas tal cual con la salsa o bien hacer con ellas unas brochetas, por ello las cortaremos de una forma u otra, según como las vayamos a hacer.

Las frutas pueden variarse a gusto o según la temporada. Yo lo he hecho así para aromatizar la nata y que quede el sabor a canela, pero el color es así más bonito, pues queda blanco cosa que no ocurre si se emplea la canela en polvo. Otra idea más.

Doble Meme bien entretenido, cuatro bonitos premios y donuts caseros

Gracias Faery

Gracias Mavele

Gracias Mari y Vanesuky

Gracias María José o Sra. Claus

María José del blog Cocinando con gusto, una gran persona, una excelente amiga y una Sra. Claus que ha hecho muy requete bién su papel me ha dado un premio llamado Gracias por compartir tu sabiduría. Es bien bonito y como ella dice recuerda a las luces de discoteca. Con lo que me gusta a mí bailar. Igual que el anterior deseo que todos lo tengáis, así que a quien le guste que lo lleve a su blog. Como siempre en estos premios va todo mi cariño.

Mari y Vanesuky de los blogs Papas arrugadas y mojo picón y Vanesuky entre fogones, dos blogs maravillosos detrás de los que hay dos personas extraordinarias, parece que se han puesto de acuerdo y me han concedido un premio precioso llamado Premio de la Amistad, que deseo compartir con todos los que por aquí venís a ver mis postres y dulces y a los que considero mis amigos. Gracias a las dos. Mari está organizando un party para blogs de Canarias, qué pena que esté tan lejos y no poder ir.
Otro de los premios que he ido reuniendo a lo largo de estos días me llega desde Venezuela y me lo da Mavele una persona encantadora que tiene un precioso blogs de recetas dulces llamado El gato goloso. Visitadlo os gustará. El premio que me da se llama Blog Amigable. Qué alegría. Eso quiero que sea mi blog, un dulce lugar en el que todos os encontréis a gusto. Gracias Mavele y no olvidéis ir a visitar a ese gato goloso.

También desde Venezuela, del blog de Faery llamado Faery's Kitchen de sobra conocido por todos ya que muchas veces lo he nombrado aquí y tiene muchísimas visitas y unas recetas espectaculares, me llega un premio que obtuve hace ya tiempo, pero que me hace la misma ilusión que si fuera el primero se llama Arte y Pico. Como ya sé que muchos de vosotros los tenéis y que la falta de tiempo es común a todos nosotros en muchas épocas del año, lo dejo aquí con todo mi cariño para que lo toméis y lo pongáis en vuestro blog.

Ahora os pongo una receta bien rica de donuts caseros pero también un juego o meme que me conceden por partida doble; por un lado. Pilar, mi amiga invisible y autora del blog Y a la luna se le ve el ombligo me ha nominado para hacer estos deberes, igualmente lo ha hecho Sefa del blog El buen yantar de Sefa, dos blogs que no hay que perderse. Se trata de un juego en cadena llamado Miss Mostoles que consiste en:

1.º Hacer una foto o fotos de nuestro escritorio en el que, al menos yo, estoy bastantes horas.
2.º Contar tres cosas que nunca he hecho y me gustaría hacer.
3.º Contar tres cosas que nunca he hecho y nunca voy a hacer.
4. Pasarle el juego a otros.

MI ESCRITORIO:
En él tengo libros de cocina, de pastelería, algunas recetas tomadas al vuelo, algunos calendarios

y siempre, siempre folletos de viajes. Tiene como véis mucha luz, y eso que hoy hay niebla. Ahora de fondo de pantalla mantengo uno de los corazones que pongo en el árbol de Navidad y que compré en Basilea en 2.001. Son preciosos y están como el primer día. Todo ello lo podéis apreciar en las tres fotos que he puesto al comienzo de la entrada.

Tres cosas que no he hecho y me gustaría hacer:

• Un curso de pastelería de alto nivel, en un sitio muy bueno.
• Tomarme un año sabático para viajar, viajar y descansar de muchas cosas
• Montar mi propio negocio para trabajar a mi gusto sin más límites que yo misma.

Tres cosas que no he hecho y nunca haré

• Hacer deportes de alto riesgo
• Ponerme tacones de aguja, me encantaría pero no puedo
• Subirme al edificio más alto del mundo.

Ahora me toca pasar el juego a algunos blogs y lo voy a hacer a :

Jonay de La cocina del Perenken

Mar de Vamos a cocimar

Norma de Dulces de Colores

Faery de Faery's Kitchen

Ahora ya las fotos y la receta de hoy:

Como estamos en pleno invierno y necesitamos todos una gran cantidad de energía para afrontar cada día de la mejor forma posible el duro trabajo, los estudios, el deporte o el cuidado de aquellas personas que más queremos, dejo una rica receta de "donuts" caseros. Una buena cantidad de energía para hacer más agradables los días de frío. Deseo os guste.

DONUTS CASEROS

Ingredientes para 6 personas:

¼ kilo de harina floja

1/4 kilo de harina fuerte

2 huevos

1 dl. y ½ de leche

25-30 gr. de levadura de panadería instantánea o deshidratada

75 gr. de mantequilla

75 gr. de azúcar

5 gr. de sal

un poco de azúcar avainillado

abundante aceite para freír

glasa hecha con azúcar glas y agua de forma que quede espesa o bien utlizar fondant diluido con un poco de agua

Preparación: Poner todos los ingredientes en la batidora con el accesorio amasador y dar marcha hasta obtener una masa elástica y fina. Dejar reposar en bloque de media hora a temperatura ambiente y bien tapada para evitar que se forme corteza. Pasado el tiempo del reposo, pesar piezas de 70 gr., bolear (dar forma de bola) y dejar reposar 10 minutos para que pierdan la fuerza. Después aplanar con el rodillo, dando forma totalmente circular, podemos usar un molde cortapastas para que queden mejor formadas, seguidamente cortar el centro con un cortapastas redondo más pequeño para que quede forma de rosquilla. Dejar fermentar en un lugar cálido, sin corrientes y tapados y una vez que hayan alcanzado el volumen adecuado, freír en freidora o sartén bastante honda con abundante aceite de girasol. Dejar enfriar sobre rejilla. Mientras tanto preparar la glasa o diluir el fondant en un poco de agua. Pincerlar los "donuts" con esta glasa y dejar secar.

Evento de fotos: DMBLGIT. Moldes de chocolate blanco y negro

MOLDES DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Hoy voy a participar en un evento fotográfico llamado DMBLGIT, que desde su blog nos propone Zorra; es preciso poner una foto de una entrada realizada durante el mes de diciembre y la verdad es que no sé cual poner, hay varias fotos que me gustan, al final he dudado entre varias, pero por fin me he decidido y la que pongo es una de las correspondientes a la receta moldes de chocolate blanco y negro. Me encanta por el brillo, los detalles que se aprecian de las esferas, los reflejos que se ven.... Creo que es una bonita foto y por eso me he decidido a participar con ella en este evento fotográfico DMBLGIT. Ya apenas queda tiempo, hoy es el último día pero si os apetece y os dais prisa podéis llegar a tiempo. Os animo a ello, seguro que en este evento vamos a quedarnos con la boca abierta viendo fotos. Eso espero. Yo hago mis fotos con una cámara Canon Ixus 70, regalo de una persona muy querida. Mi cámara me acompaña a todas partes, así que se ha convertido en una estupenda compañera con la que disfruto muchísimo. Espero os guste y disfrutad de la foto así como de la receta cuyo enlace dejó aquí

La Navidad y los Reyes Magos han vuelto gracias a Noema. Un premio y un encuentro

Como ya he ido comentando a lo largo de estos días he sido la ganadora del maravilloso Juego de Adviento que Noema organizó en su blog Intercultura y Cocina. Un blog fabuloso y una persona extraordinaria que no debéis dejar de visitar porque además de ser maravillosa, tiene unas recetas que están exquisitas, ahora mismo un cocido montañés que allí en Berlín donde ella vive tiene que saber a gloria. Pues bien Noema, además de deleitarnos durante cuatro domingos con historias, costumbres, recetas y tradiciones de la Navidad en Alemania estableció un premio para quien acertase las cuatro preguntas que ella hizo durante este juego, una cada domingo, y relacionadas con todo lo que nos contaba en esas maravillosas entradas. Finalmente hizo un sorteo y salió el número 2, el que a mí me adjudicó ya que fue el segundo correo que recibió con las respuestas correctas. Cuando supe que había ganado el juego me hizo mucha, muchísima ilusión y por ello le doy las gracias de corazón a Noema. He esperado el regalo con muchísimas ganas y cuando ya llegado he sentido que la Navidad y los Reyes Magos han vuelto a mi casa. Es, como podéis ver en las fotos, un REGALO, sí con mayúsculas, y sobre todo lo que aprecio en él es un grandísimo cariño. Cuando aún no había terminado de abrirlo llamé a Noema para darle las gracias pues me sentí, de verdad muy, muy feliz. Así que de nuevo en mi casa es Navidad y espero este espíritu que me llega desde Berlín no me abandone en todo el año. Realmente me hacía falta una sorpresa así y a veces las cosas "pequeñas" te dan algo que no sabes explicar pero que te hace feliz, feliz y sientes una alegría inmensa. MUCHAS GRACIAS NOEMA. Deseo llegue el día que viaje de nuevo a Berlín, ciudad que me encanta y podamos conocernos en persona. Al menos por teléfono ya nos conocemos. Eres maravillosa y cuenta conmigo para otras ediciones de este precioso Juego de Adviento. Ha sido una aventura preciosa. Aquí os pongo todo lo que me ha enviado:

• Una Pirámide de Navidad, Weihnachtspyramide, una pasada
• Una bolsa de tela recuerdo de Berlín, preciosa
• Un colgante para decorar la ventana, muy cuco
• Un baumkuchen cubierto con chocolate negro con su lata bien chula
• Un baumkuchen cubierto de chocolate blanco con su lata bien bonita
• Un espléndido surtido de mazapanes de Lübeck
• Una cajita preciosa con un surtido de Lebkuchen de Nuremberg
• Un corazón típico de Baviera decorado con glasa de colores, muy rico.
• Un montón de velitas para la pirámide.
• Un saquito de patatas de mazapán (marzipankartoffeln).
• Un delicioso surtido de chocolates navideños.
• Una preciosa tarjeta con muchísimo cariño dentro.

También he recibido un premio de manos de Eva del blog Ma petite Boulangerie es un premio precioso llamado "Your blog rocks", que deseo compartir con todos vosotros, porque todos los blogs que visito me gustan, aprendo muchas cosas y hay recetas o fotos que me fascinan, pero especialmente con Noema y con todos los que día a día me visitáis y dejáis vuestros comentarios. Por eso os doy un bonito premio a todos y cada uno y también, y lo sé, un poquito de "envidia" por el regalo tan extraordinario que he recibido. La pirámide es preciosa y los dulces están buenísimos. Pero como más vale una imagen que mil palabras, espero que os hayáis hecho una idea con todas las que he puesto.

Finalmente os quiero contar que el pasado jueves tuvimos un encuentro Sefa del blog El buen yantar de Sefa, Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo y yo. Tomamos un café en un lugar muy agradable y bonito y hablamos de todo un poco, sobre todo de los blogs. Yo no pude quedarme demasiado rato, pero realmente son experiencias muy gratas y enriquecedoras que seguro repetiremos a menudo. Pilar fue mi amiga invisble en el evento que organizó Beatriz y como ya vistéis, su regalo fue precioso. Hoy no me queda sitio para receta, así que contemplad un buen rato las fotos... merece la pena. Tengo muchas más fotos del regalo y de sus detalles, pero no puedo poner todas, algunas las emplearé de vez en cuando para adornar mi blog.

Conchas de orejones y coco al ron

Un rico dulce como todos los de las fechas navideñas y que me quedó pendiente de poner en este dulce lugar. A mí me gusta por su sencillez y su presentación, parecen pequeñas conchas entreabiertas. Es muy fácil de hacer, lo podemos dejar hecho y en nevera durante varios días y podemos ponerlo sólo o bien en compañía de otros dulces de estas fechas. No tiene gluten y si lo van a tomar niños o personas que no puedan tomar alcohol se puede emplear alguno de estos "licores" sin alcohol, leche de coco que se vende en latas y se encuentra en muchos sitios o un poco de zumo de maracuyá o de mango. Posibilidades no faltan. Espero os guste. Nunca es tarde si la dicha es buena. Así que alguna de las cosas pendientes. También me queda pendiente, para la próxima entrada, poner un premio que tengo y mostraros el precisosísimo y enorme regalo que me ha enviado Noema desde Berlín, al haber sido la ganadora del Juego de Adviento que organizó, que tan buenos ratos nos hizo passar y en el que tantas cosas aprendimos, al menos yo. para queos hagáis una idea el regalo tiene una pirámide de Navidad, variedades de mazapán de Lübeck, una precioso colgante para la ventana, un montón de velas para la pirámide, una preciosa bolsa de tela como recuerdo de Berlín, un surtido de deliciosos chocolates y ... no sigo pues sé que se os ponen los dienteslargos y lo mejor es que todos lo podáis ver en la próxima entrada que haga, merece la pena. Noema. Por cierto no dejéis de visitar su blog llamado Intercultura y cocina.

CONCHAS DE OREJONES DE ALBARICOQUE, COCO Y RON

Ingredientes para 6 personas:
24 orejones de albaricoque bien tiernos
½ bote pequeño de leche condensada (170 gr.)
200 gr. de coco rallado
1 dl. de ron blanco o lo que deseemos, según he indicado anteriormente
2 cucharadas soperas de azúcar
2 dl. de agua

Preparación: Se mezclan el agua con el azúcar y la mitad del ron. En este líquido se maceran los orejones de albaricoque durante 4 horas por lo menos. (Lo ideal es hacerlo de un día para otro) Cuando hayan pasado las horas indicadas se sacan del líquido de maceración, se secan bien, se abren por la mitad, sin partirlos del todo, y se reservan. El coco rallado se mezcla con la leche condensada y el resto del ron. Se pone un poco de relleno en cada orejón, se cierran, colocándolos seguidamente en cápsulas de papel rizado. Para rellenar los orejones de albaricoque lo mejor es hacerlo con manga pastelera y boquilla lisa bien gruesa. De esta forma nos manchamos menos, pero también se puede hacer perfectamente con una cuchara, ya que la masa es densa y con manga también cuesta un poquito.

Hay, hay it's Donna Day: (HHDD 25). Two recipes, two languages. Chicken Satay and Sugar-grilled fruit.

Esta foto es de Donna Hay. Yo la he editado para anunciar el evento. La de mi receta la pondré en otra entrada que haré para el evento. Quede claro.

Esta foto es de Meeta

Ya hace unos días os comenté que con una receta había ganado uno de esos eventos del blog a los que soy tan dada a presentarme. Hubo empate en las votaciones y por tanto dos ganadores en este caso ganadoras, Meeta y yo. Meeta cuyo blog, What's for lunch, honey?, ya os recomendé y como os dije es una persona encantadora ha elegido como receta de Donna Hay, para este evento HHDD 25 el Pollo Satay (Chicken Satay), yo claro al pensar en él me dije, ¡oh! no puedo participar y siendo yo también anfitriona propuse una idea y tanto Meeta como Bron Marshall, coordinadora de este evento, como Zorra del Hemc, para que os hagáis una idea, les pareció muy bien el que al haber dos ganadoras pudiera haber dos propuestas para participar, una salada y otra dulce, así que para participar en la propuesta salada os podéis dirigir al blog de Meeta y para participar en la dulce al mío. La receta que yo he elegido dentro de las que tiene Donna Hay, y son muchas, es la de Frutas asadas con azúcar moreno y salsa de yogur y canela, Sugar-grilled fruit whit cinnamon yoghurt se pueden hacer en forma de brochetas y quedan extraordinarias y así hace pareja con el Pollo Satay elegido por Meeta. Ahora vienen las reglas del evento. Para participar hay que hacer la entrada desde hoy día 13 de enero hasta el 2 de febrero y debéis enviar:

• Vuestro nombre o el que utilizáis en el blog
• El nombre del blog
• La URL del blog
• La receta presentada
• La URL de la receta
• Una foto si queréis o yo la tomaré de las que más me gusten para la ronda que luego haré.
• Todo ello a la siguiente dirección de correo: milpostres@gmail.com Hasta el día 2 de febrero

Después de recibidas y puesta la ronda os comunicaré que se abre el plazo de votaciones entre todos los participantes y luego ya se comunicará el ganador, quien deberá elegir el próximo tema de este evento llamado Hay, hay it's Donna Day (HHDD)

Queda claro, ¿no?. Animaos que es una receta bien sencilla con muchas posibilidades. Se trata de una receta ligera que incluso se puede elaborar en una versión del todo light. Después de tanto dulce navideño algo con fruta no viene nada mal. Hay gente que ya está a dieta, así que... dos ideas sugerentes y por supuesto también podéis elegir la versión salada que os propone Meeta con el delicioso Pollo Satay.

Ahora voy a poner las dos recetas cuyas ilustraciones tenéis en las fotos, que son de la página de Donna Hay primero en español y luego en inglés. De igual forma por último voy a poner las reglas en inglés para que todos los que lo deseen puedan participar. Por cierto se pueden admitir variedades en las recetas y yo que pienso participar también lo haré. Ahora animaos y una receta por blog en el caso de que deséeis participar bien en la versión dulce o en la salada.

RECETAS EN ESPAÑOL

Pollo Satay

Ingredientes para 6 personas

2 dl. de leche de coco

150 gr. de anacardos

1 cucharadita de jengibre fresco rallado o seco en polvo, según se prefiera

1 cucharada de concentrado de carne

1 cucharadita de pimentón dulce o picante, según se prefiera

2 cucharadas de salsa de soja

800 gr. de filetes de pechuga de pollo

18 brochetas de mandera o bambú remojadas y escurridas

1 dl. de aceite de oliva, soja o girasol

cuartos de limón para acompañar

Preparación: Triturar con la batidora la leche de coco, los anacardos, el jengibre, el concentrado de carne, el pimentón dulce o picante y la salsa de soja, hasta que se forme una pasta. Colocar el pollo cortado en tiras lo más iguales posibles en un bol o recipiente y cubrir con la pasta hecha anteriormente. Dejar reposar en frío al menos 1 hora, pero también se puede hacer de un día para otro. Luego ensartar las tiras de pollo en las brochetas previamente remojadas para que no se quemen. Calentar en una sartén el aceite y asar las brochetas de tres en tres o de cuatro en cuatro, durante unos 3 minutos por cada lado. Servir recién hechas con los cuartos de limón y una guarnición al gusto.

Frutas asadas con azúcar moreno y yogur de canela

Ingredientes para 6 personas:

Para las frutas:

3 peras o manzanas, cortadas en rodajas de 1 cm

6 higos, partidos por la mitad

175 gr. de azúcar moreno

Para el yogur de canela

2 yogures normales o si se desea griegos

1 dl. y 1/2 de nata líquida

2 cucharadas soperas de azúcar glas

1 cucharada de postre de canela molida

Preparación: Pelar y cortar en rodajas o de la forma que se desee la fruta elegida. Poner en una sartén grande con el azúcar moreno y dejar que poco a poco se vayan haciendo y formando una peliculita fina con el azúcar. Una vez hecha toda la fruta reservar. Batir el yogur con el azúcar, la canela y la nata y poner en un bol o salsera debiendo estar bien frío. Servir las frutas asadas tal cual con la salsa o bien hacer con ellas unas brochetas, por ello las cortaremos de una forma u otra, según como las vayamos a hacer.

Las frutas pueden variarse a gusto o según la temporada.

RECIPES IN ENGLISH

Chicken Satay

½ cup (125ml) coconut milk
1 cup (150g) cashew nuts
½ teaspoon grated ginger
½ teaspoon fish sauce
½ teaspoon chilli flakes
1 tablespoon soy sauce
3 x 200g chicken breast fillets, trimmed and sliced
12 bamboo skewers, soaked and drained
¼ cup (60ml) vegetable oil
lime wedges, to serve

Place the coconut milk, cashews, ginger, fish sauce, chilli and soy in a small food processor and process until well combined. Place the chicken in a bowl, add the coconut milk mixture and toss to coat. Cover and marinate in the fridge for 1 hour. Thread the chicken onto the skewers. Heat a large non-stick frying pan over medium heat. Add 1 tablespoon of oil and cook the skewers, in batches, for 2−3 minutes each side or until cooked through. Serves 4.

Sugar-grilled fruit cinnamon yoghurt

3 pears or apples, cut into 1cm slices
6 figs, halved
1 cup (175g) brown sugar
cinnamon yoghurt
1 cup (250ml) plain yoghurt
½ cup (125ml) thick (double) cream
1 tablespoon caster (superfine) sugar
1½ teaspoons ground cinnamon

Press the cut sides of the fruit into the brown sugar. Heat a non-stick frying pan over high heat. Cook the fruit a few pieces at a time for one minute each side or until the sugar has melted and is golden. Wipe pan clean and continue with remaining fruit. To make the cinnamon yoghurt, place yoghurt, cream, sugar and cinnamon into a bowl and mix to combine. To serve, pile the fruits onto serving plates and serve with the cinnamon yoghurt. Serves 6.

As with all HHDD rounds, here are the guidelines

In the last event HHDD 24 two winners Meeta and Tartasacher, and now by winning this two recipes to choose from, a sweet and salty. Here are the rules for participation.

Hay Hay it’s Donna Day is open to all food and wine bloggers.
- Entries submitted for HHDD must be made specifically for the current round of this event, although photos may be submitted to photo competitions such as “Does My Blog Look Good In This.”
- The host (that’s me!) will select, make and post an original Donna Hay recipe without any changes (all done!). Participants may make that exact same recipe as is, or put their own spin on the recipe by altering the ingredients whilst remaining with the theme. Or if they prefer participants may share a well loved recipe within the same theme.
- Participants must include a link to the host and the facilitator (that’s bronmarshall.com) in their entry post.

- Entries can be made at any time once the event has been announced, but must be posted and emailed to the host by the closing date.

- I will then assemble all your entries together into a roundup, from where the participants of the round vote to elect a new host for the following event.

Deadline for all posts to be up and submitted is February 2, 2009.

I will be posting the round up about a week after that, after which voting will begin!

Please email your sweet entries to milpostres@gmail.com

In your email, please include the following information:

• Your blog name
• Your name
• The URL of blog
• Your location
• Your recipe name
• The URL or the permalink to your entry.
  

Please, for entries "Chicken Satay" here !

For entries Sugar-grilled fruit and cinnamon yoghurt: milpostres@gmail.com