Un delicioso bizcocho italiano que no hay que confundir con la ciambella romagnola que es mucho más densa ni con un embutido llamado de la misma forma. Es un delicioso bizcocho que sirve para desayuno, merienda o, si lo horneamos en un molde redondo por ejemplo, como base de tarta. Lo podemos personalizar del modo que queramos, pero yo os he dado una receta muy sencilla y como veréis os pongo un truco con el que sale super, super jugoso. Deseo que os guste.
Otra idea es que os puede sevir como base de bizcocho para la Corona de Frankfurt
CIAMBELLA, UN ESPECTACULAR BIZCOCHO ITALIANO
Ingredientes
3 huevos
180–200 g de azúcar
250–300 g de harina
100 gr. de leche
100 gr. de aceite de girasol
o de oliva suave
12 gr. de impulsor
Ralladura de limón o naranja al gusto
6 gotas de buena esencia de vainilla
Un pellizco de sal
Azúcar glas para salpicar al final
🥣 Preparación: Montar los huevos con el azúcar, hasta que estén cremosos y blanqueados. Añadir entonces a hilo y sin dejar de batir el aceite elegido. Agregar la vainilla y reservar. En un bol mezclar la harina, el impulsor, el pellizco de sal y la corteza de citrico elegida. Luego ir agregando a la mezcla de huevos, intercalando con la leche. No trabajar demasiado la masa para que quede esponjosa. Una vez obtenida la crema del bizcocho, engrasar un molde de corona y verter en él la mezcla. Hornear a 180 °C durante 35–45 minutos, hasta que esté dorado y al pinchar salga limpio. deajr enfriar unos minutos en el molde y luego volcar sobre rejilla, dejar enfriar completamente y salpicar con azúcar glas antes de servir
Truco: si queréis que salga muy jugosa, hacer con la leche y el zumo de medio limón pequeño un buttermilk e incorporarlo en lugar de la leche sola.
El buttermilk se hace rápido, solo es exprimir el zumo del medio limón, dejar unos 15-20 minutos a temperatura ambiente y listo
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