PAÑUELOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y ALBARICOQUES

Los pañuelos de masa de bollería hojaldrada con crema y albaricoques son el equilibrio perfecto entre la textura crujiente del hojaldre y la suavidad de una crema pastelera casera, complementados con la frescura de los albaricoques. Ya sea para una ocasión especial o como un capricho para el café de la tarde, estos pañuelos son una delicia que encantará a todos

PAÑUELOS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA Y ALBARICOQUES

1 plancha de masa de hojaldre

Albaricoques frescos o en conserva

Crema pastelera (puedes comprarla hecha o prepararla en casa)

Azúcar glas para espolvorear

Para la crema pastelera (si decides hacerla):

250 ml de leche

250 ml de nata para montar

100 g de yemas de huevo (aproximadamente 5 yemas)

100 g de azúcar

45 g de harina de maíz (Maizena)

Vainilla, canela en rama o anís estrellado para aromatizar

Instrucciones:

Si vas a hacer la crema pastelera, calienta la leche y la nata con el elemento aromatizante elegido. En un bol, mezcla las yemas con el azúcar y la harina de maíz. Cuando la leche esté caliente, retira el aromatizante y vierte sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.

Vuelve a poner la mezcla en la cazuela y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar cubierta con film transparente para que no forme costra.

Precalienta el horno a 200ºC.

Extiende la masa de hojaldre y corta cuadrados de aproximadamente 8 cm x 8 cm.

Coloca una cucharada de crema pastelera en el centro de cada cuadrado y añade un par de albaricoques cortados en láminas.

Dibuja dos cortes en diagonal en cada esquina del cuadrado, sin llegar al centro. Lleva las puntas de los cortes hacia el centro, superponiéndolas ligeramente.

Pinta con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.